La Rúcula tinha sido um dos vegetais mais apreciados na época romana. Agora está recuperando seu prestígio e o faz por seus próprios méritos, depois que só foi coletado na beira das estradas, a comercialização em sacolas facilitou seu retorno. Já na época dos romanos era muito procurado, uma vez que lhe foram atribuídas propriedades. afrodisíaco. Hoje em dia volta pelo seu sabor particular amargo e um tanto picante. Também é muito saudável. Conheça.
Rúcula: um ingrediente muito saudável
Rúcula faz parte da família de coles, o brócolis e couve de Bruxelas. O seu cultivo é muito comum na zona mediterrânica e o seu carácter rústico torna-o fácil de cultivar.
Suas propriedades se destacam por seus alto valor em Vitamina K e isso o torna muito adequado para pessoas com problemas de cálcio e osteoporose. Também ajuda a coagulação do sangue e todos aqueles com diabetes desde então reduz a glicose no sangue.
Também é rico em vitaminas do grupo B, especialmente do ácido fólico, vitamina A, vitamina C e vitamina E. Deve-se notar que poder antioxidante bem como o poder de inibição de algumas células cancerosas de acordo com alguns estudos recentes.
Para finalizar com suas propriedades, a rúcula tem um ótimo atividade purificadora do sangue. Também lhe são atribuídos efeitos no aumento da libido, provavelmente devido ao seu elevado aporte de vitaminas e minerais.
Rúcula na cozinha
La Rúcula geralmente é comido fresco, mas também cozinhou. Quando consumido fresco, suas extensas propriedades não são alteradas pela ação do cozimento. Está muito presente na cozinha italiana em todos os tipos de saladas. Também em cima de pizzas e massas, na forma de natas e nas receitas de pesto para substituir o manjericão.
A grande maioria dos usos da rúcula é em salada e fresca. A amargura que o Rúcula acompanhado pela acidez do vinagre faz com que seja harmonização do tipo de cervejas com lúpulo IPA e APA. Você tem coragem de descobrir um novo uso?
