Hoje é inaugurada a Fábrica de Cacau na rua das Orfas em Santiago de Compostela, a primeira "cervejaria circular" da Estrella Galicia. Este é o primeiro projeto realizado de mãos dadas entre o cliente e a Hijos de Rivera para colocar este espaço na vanguarda em termos de eficiência energética e economia circular.
Estrella Galicia anunciou este ano que está dando um passo adiante em sua ambição de gerar um impacto positivo em seu meio ambiente. Faz isso ampliando seu raio de atuação para seus clientes por meio do projeto Cervejarias Circulares. O objetivo é alcançar a transformação sustentável de sua rede de adegas cervejeiras. Para tal, é disponibilizado a todos um serviço de assessoria que aposta nas embalagens reutilizáveis, no eco-design na construção das instalações, na aplicação de medidas de eficiência energética e na aplicação das melhores práticas ambientais na gestão empresarial. .
Fábrica de cacau, cervejaria circular
Neste sentido, a Fábrica de Cacao enquadra-se na mais alta categoria de “cervejarias circulares Estrella Galicia”. Tudo isto graças a elementos como a recirculação da água através de cisterna própria, a utilização de materiais ao nível da construção ou a utilização de energias renováveis. Isso significará maior eficiência e economia significativa de energia e consumo.
Miguel Álvarez, co-proprietário da Cacao e do Grupo Los Carbones (junto com Santiago Salgueiro e Salomé Piquenque), destaca que “é um lugar emblemático da cidade de Santiago e merece um tratamento especial e diferenciador. Iniciamos o projeto com a Estrella Galicia no âmbito da iniciativa "cervejarias circulares", que achamos super interessante tanto social quanto economicamente. A Estrella Galicia assessorou-nos durante todo o processo de construção, ajudando-nos em todos os seus aspectos. Desde a escolha de materiais reciclados, à gestão responsável dos consumos de água e energia ou à aposta na circularidade das embalagens, evitando as não retornáveis. A verdade é que estamos muito felizes com o resultado e satisfeitos em apresentar um modelo de restauração que caminha na mesma direção da sociedade, que é o respeito ao meio ambiente”
A aplicação de critérios de sustentabilidade no arranque e na gestão quotidiana dos estabelecimentos hoteleiros tem múltiplos benefícios económicos, sociais e ambientais. É para as cervejarias que se juntam a este projeto de Hijos de Rivera e decidem se tornar campeãs do impacto positivo em seu meio ambiente, um valor cada vez mais apreciado pelos consumidores e que faz a diferença no mercado.
Selo da Circular Bodega Cervejarias, com diferentes categorias. Ele atesta o envolvimento dos estabelecimentos nesse processo e suas conquistas em sustentabilidade, economia circular e ecoeficiência.
