As alterações climáticas e a seca que as zonas rurais espanholas sofrem actualmente fizeram soar o alarme para culturas como o açafrão. E a esta cultura de grande valor gastronómico somam-se também outros problemas que tornam importante guardá-la. A redução dos hectares cultivados anualmente, a necessidade de mão-de-obra intensa na colheita, produção e embalagem são um problema grave para esta joia do sector agroalimentar. Além disso, a falta de mudança geracional e as importações de países terceiros e as dificuldades na comercialização são a gota d’água que afeta estes produtores.
Por este motivo, o Governo de Espanha alterou os regulamentos que regulam o controlo da produção e comercialização de diferentes materiais de reprodução vegetal. Tudo isto com o objetivo de incluir a produção de açafrão e assim proteger a sua produção da de terceiros países importadores.
Promoção e controle do açafrão espanhol
Desta forma, o despacho publicado no BOE considera necessário ativar “requisitos legais que auxiliem na sua promoção”. Também mecanismos oficiais que verificam o cumprimento das regras.
O Ministério da Agricultura também aproveita para modificar a regulamentação dos profissionais que podem emitir passaportes fitossanitários e seu controle.
O trabalho de promoção e divulgação do açafrão espanhol como produto de elevada qualidade será importante. Tudo para que uma lavoura e produtores possam ser salvos, muitos deles protegidos pelo Denominação de Origem Açafrão de La Mancha, não para de diminuir no cultivo e na produção. Segundo este D.O, a produção deste ano em cultivo será de apenas 90 Ha e com uma diminuição de produção muito assinalável. Um problema que, se não for remediado, tenderá a desaparecer ou a permanecer como cultura residual. E a gastronomia espanhola não pode permitir isso.
