Em meados de setembro e prestes a entrar no outono, chega a hora de uma fruta pouco apreciada por muitos, mas realmente muito interessante pelas suas propriedades, a marmelo. De origem asiática, sua adaptação no continente europeu foi completa. O marmeleiro é resistente e produtivo. A falta de açúcar e sua adstringência a tornam uma fruta que muitos descartam em sua dieta, mas O que fazer se eles nos derem ou nos oferecerem marmelos?
Benefícios e propriedades dos marmelos
Su sabor azedo y Marmelo adstringente, bem como a sua baixo nível de açúcar, fazem-noperfectospara todo o pessoas com diabetes y excesso de peso. Porém, a adição de açúcar no preparo só pode nos levar a ser contra-indicados para essas pessoas. Nestes casos, seria aconselhável use substitutos do açúcar nessas preparações.
O marmelo destaca-se por possuir alto teor de fibra solúvel y pectina assim como baixo nível de calorias. Esta combinação é perfeita para problemas gástricos e diarreia mecânica. Seu alto nível de ácido málico junto com sua fibra o torna um grande aliado contra o colesterol e pelo ácido úrico.
Por outro lado, o dele alto teor de potássio e baixo nível de sódio Eles o tornam altamente recomendado para pessoas com hipertensão e problemas de retenção de líquidos. No entanto, as pessoas com insuficiência renal devem tomá-lo com moderação.
O que fazer com marmelos na cozinha
Marmelos principalmente eles são usados na forma de compotas doces ou também chamadas de geléia de marmelo. Curiosamente, é o único produto que a legislação permite chamá-lo de carne quando na verdade não é.
Na confeitaria pode ser usado da mesma forma que as maçãs, mas usando mais açúcar ou seus substitutos na preparação. Também é um bom companheiro para carnes gordurosas no forno onde podem ser caramelizadas e utilizadas mel como um ingrediente. Quando o usamos como pasta de marmelo, é um bom companheiro de foie gras e queijos gordurosos. A carne de marmelo pode acompanhar saladas de frutas e queijos.
Claro como um lanche com uma fatia de pão e queijo que combina excepcionalmente bem. Eles também são feitos para fazer suco, uma solução muito boa se forem colhidos bem maduros. Lembre-se de que seu ponto de maturidade é quando estão completamente amarelos já que se forem verdes, sua adstringência dificulta as elaborações.
Existem muitas receitas para a preparação de geleia de marmelo, nós compartilhamos uma muito simples e prática. Lembre-se de que leva algum tempo para se preparar.
Receita de carne de marmelo
- Limpe os marmelos e cubra-os em uma panela com água.
- Mantenha-os fervendo por 40-50 minutos dependendo do tamanho.
- Descasque-os uma vez que estejam frios e remova a polpa deles
- Adicione 75-80% do seu peso em açúcar à polpa.
- Esmague tudo e coloque em uma panela.
- Com fogo baixo mexa freqüentemente por cerca de uma hora.
- Quando a cor começar a mudar, passe para os moldes, tupper e deixe esfriar.
- Mantenha-os na geladeira em recipientes fechados e agora você pode consumi-los
