Todos nós sabemos o que doença celíaca. No entanto, não conhecemos um de seus grandes obstáculos: contaminação cruzada. Como bem sabemos, os celíacos não podem ingerir glúten em sua dieta. Isso significa que eles devem seguir um planejamento de refeições muito rígido. E, na maioria dos casos, seus esforços são interrompidos quando comem fora. Por exemplo, em um restaurante. Um alimento que não contém glúten pode ser contaminado ao entrar em contato com outro que o tenha ou ao usar os mesmos utensílios de cozinha com ambos e não ser devidamente limpo. Quer você seja celíaco ou não ... Continue lendo! Te interessa.
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Celi & Go e contaminação cruzada
Celi & Go é uma empresa pioneira que fabrica produtos para poder cozinhar evitando glúten e outros alérgenos. Esta empresa lançou alguns sacos patenteado cujo objetivo é evitar contaminação cruzada. Compostos por um material muito resistente ao calor, esses sacos permitem um resultado espetacular, pois também possuem propriedades antiaderente.
Desta forma, a pessoa que sofre de doença celíaca em questão pode sair de um monte de problemas quando eu como fora de sua casa. Por exemplo, se você vai jantar na casa de um amigo. É claro que, se não houver nenhum celíaco na família, não haverá dois fornos ou duas torradeiras em casa. No entanto, você pode usar um de seus sacos para cozinhar no forno de seu amigo, com total garantia de que sua comida não será contaminada. As bolsas também são reutilizável e é mil vezes mais confortável do que carregar uma torradeira portátil.
A empresa revelou dados muito relevantes do II Estudo dos hábitos de pessoas com doença celíaca em férias. El 50,8% dos entrevistados (mais de Pessoas 500) foram contaminados durante as férias anteriores. Levantamento de dados aponta para contaminação cruzada como o principal problema fora de casa
Esses dados nos mostram que é fundamental continuar trabalhando para que o setor hoteleiro entenda que incluir pratos sem glúten implica trabalhar com muitos. informação, treinamento e responsabilidade. Não pode haver contaminação cruzada se quisermos trabalhar com o grupo de celíacos. Víctor Oliva, CEO da Celi & Go
🥖🍞 A falta de conhecimento sobre o que é a doença celíaca leva a uma alta porcentagem de pacientes # celíaco não são diagnosticados. Como você sabe se você tem # doença celíaca? https://t.co/kmcDXXGjIv pic.twitter.com/GEeL1Z9L6T
- em genérico (@engenerico) 13 de outubro de 2021
Doença celíaca
A doença celíaca é um doença crônica autoimune cujo único tratamento é um dieta sem glúten para toda a vida. Muitas das pessoas são diagnosticadas na idade adulta, na verdade, é entre 4 e 6 vezes mais comum em adultos do que em crianças. Portanto, o modo de vida das pessoas muda drasticamente quando começam a conviver com a doença.
Em primeiro lugar, você não pode comer em qualquer bar ou restaurante. Não é pedir pratos sem glúten e pronto. É para pedir pratos que não contenham glúten e que também tenham sido preparados com utensílios de cozinha totalmente higienizados ou utilizados apenas para cozinhar e manusear alimentos sem glúten. Pelo contrário, a comida ficará contaminada e a saúde da pessoa celíaca estará em risco, mesmo se você tiver comido alimentos sem glúten. Cuidado, não é tão fácil encontrar restaurantes que transmitam confiança e que sejam certificado. E o fato é que a maioria deles está nas grandes cidades ...
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Outra das grandes transformações na vida dos celíacos é a gastos com alimentação. Existem alimentos que são isentos de glúten em si, mas outros devem ser feitos especificamente para atender a essa característica. E, eles são um pouco mais caros. O exemplo mais claro é o panela. No Carrefour el pão sem glúten da marca do supermercado tem um custo de 2,59 euros. Enquanto isso, o pão sem glúten dos mesmos custos de marca 0,93 euros. Uma diferença abismal. Os dados são claros. De acordo com FACE (Federação das Associações de Celíacos da Espanha) a cesta de um celíaco é 1.300 euros mais caro do que a de uma família sem celíacos.
O que o resto pode fazer?
Portanto, é óbvio que o mundo da hospitalidade você deve colocar as baterias. É claro que melhorou nos últimos anos e isso é inegável. Mas ele ainda tem um longo caminho a percorrer. A Celi & Go, assim como outras empresas que se dedicam à causa, tem contribuído uma ótima solução. Seus sacos patenteados ajudam os celíacos a melhore sua qualidade e estilo de vida. Todos nós precisamos entender a doença e aqueles que sofrem dela. Se algum dia alguém com doença celíaca lhe der um gostinho de sua torrada, apenas sorria e diga que tem gosto igual ao do seu pão. Eles vão te motivar.
