Descubra como um proteína artificial pode mudar a agricultura para sempre. A humanidade está pronta para que os micróbios assumam o lugar das vacas? Vamos ver isso!
O que é Alimentos Solares?
Recentemente, conversamos sobre como a Coca-Cola planeja transformar suas emissões de carbono CO2 em açúcar. Esta iniciativa tem precedentes como o da empresa finlandesa Alimentos solares. É uma entidade que desenvolveu um pó amarelado com textura semelhante à da farinha que contém entre 60 e 70% de proteína. O impressionante é que, para alcançá-lo, você só precisa hidrogênio y dióxido de carbono.
Assim como você acabou de ler. Os pesquisadores da empresa projetaram um processo de cerca de 70 horas de duração. Durante isso, extraem uma amostra de solo da qual retiram o micróbios mais adequado para a tarefa. Estes passam para um biorreator, onde ocorre a fermentação do ar. No entanto, isso nada tem a ver com a transformação do açúcar em álcool no vinho. Em vez disso, os micróbios transformam CO2 e hidrogênio na água nesta poeira chamada solein.
Como obter proteína artificial?
Para isso, é necessário alimentar os microrganismos com nutrientes presentes na terra como cálcio, fósforo, nitrogênio e potássio. Depois de terminarem de comer, eles são centrifugados do líquido resultante. Isso se transforma no pó versátil de que trata o artigo. O mais impressionante sobre o caso é que, com uma única gota de água podemos pegar um quilo de solein.
Nada a ver com a carne bovina, que exige 1.000 litros por quilo, Ou arroz, o que exige 2.500. As vantagens que traz em termos ambientais são espetaculares. Deve-se notar que seus desenvolvedores usaram energia hidráulica para gerar a eletricidade necessária para o processo. o médico Vainikka, cofundador e CEO, diz que "a principal descoberta foi que a eletricidade será a energia primária se quisermos fazer algo pelo sistema climático".
Então, um nascido proteína artificial que na verdade vem de organismos unicelulares. Suas propriedades nutricionais são marcantes, pois também se destacam pela presença de vitaminas B12, a que mais preocupa os veganos, e B9. Também contém minerais com os quais enriquecerá os alimentos que contêm Solein como ingrediente. No entanto, nem tudo é perfeito.
Apesar da sua versatilidade, a consistência não é a mais adequada para todos os tipos de alimentos. Por exemplo, não pode ser batido até obter uma textura espessa e cremosa. Nem produz o nível de nível de elasticidade do que a farinha de trigo pela adição de água devido à falta de glúten. No entanto, a Solar Foods já busca implementá-lo na indústria alimentícia. substitutos de carne. Além disso, eles também querem desenvolver outros produtos baseados nessa tecnologia no futuro. Assim enriqueceram o panorama gastronômico.
nem tudo é tão fácil
Devemos esclarecer que ainda não é possível comprar este proteína artificial. Em primeiro lugar, devido aos rigorosos controles de saúde que devem ser aprovados pelas autoridades de saúde de diferentes países. Neste momento já o apresentaram às autoridades da Reino Unido e a União Europeia. O próximo passo será levantar recursos para construir uma grande fábrica do tamanho de um campo de futebol para produzir em grande escala.
Foi também um estudo de caso para o NASA compor parte de Desafio de Comida do Espaço Profundo. A Solar Foods entrou no concurso com a tecnologia necessária para fermentar o gás no espaço. A empresa ficou entre as primeiras colocadas da primeira fase da competição. No entanto, seja como for que a aventura espacial termine, seu objetivo principal é alimentar toda a humanidade E não apenas astronautas. Estaremos muito cientes de seus próximos movimentos.
