A carne de avestruz nunca fez sucesso na Espanha. Em 1993, as primeiras fazendas de avestruzes foram estabelecidas na Espanha. A criação de avestruzes desenvolveu-se rapidamente, até 1995, as fazendas eram administradas por pessoas fora da produção animal. Com isso, buscaram rentabilizar em um curto período o investimento feito através da venda de aves para ter novas granjas.
Devido à falta de informação, estas quintas tornaram-se “armazéns de animais”, onde a grande maioria dos exemplares eram vendidos, sendo que os restantes passaram toda a vida nestas quintas.
O setor pecuário espanhol optou por este animal exótico, que gerou grandes expectativas, mas acabou por ser um fracasso. Sua rápida disseminação arruinou muitos fazendeiros. Fatores ambientais, clima e altos custos de produção foram algumas das razões pelas quais as fazendas de avestruzes falharam na Espanha.
Alguns pecuaristas perderam renda esperando uma melhora no mercado que nunca veio. Sua comercialização é limitada em volume e inconsistente na oferta. É comercializado maioritariamente nas grandes cidades e mercados locais, vocacionado sobretudo para o sector da restauração e pontualmente para o retalho.
A realidade foi diferente no início, pois havia grandes esperanças de que a carne de avestruz fizesse sucesso na Espanha. É uma carne vermelha com quase nenhuma gordura e, além disso, os ovos de avestruz também eram mais saudáveis. Os primórdios da comercialização desta carne, coincidiram com vacas loucas então indicava que tudo ia ficar bem.
Por que a carne de avestruz falhou na Espanha?
O que aconteceu para que a carne de avestruz não desse certo? De acordo com Federico Castelló, CEO da Royal School of Poultry; “A complexidade dessas aves não foi levada em consideração. De cada 100 ovos, 30 galinhas ainda vão morrer, elas têm uma mortalidade alta, algo que não acontece com você com outras espécies. Um avestruz come 5 vezes mais que um frango, então a carne, mesmo que seja mais saudável, sempre vai sair mais cara, porque custa mais para produzi-la”, disse ao Vozpópuli.
O boom das fazendas de avestruzes importadas da África para a Espanha durante os anos 90 desapareceu. Apesar das múltiplas oportunidades comerciais e boas características como carne magra, ovos com baixo teor de colesterol, penas e pelos para acessórios, a carne de avestruz tem sido um fracasso total, pois a complexidade desses animais tem sido subestimada.
Até hoje, o aumento do custo da ração, a crise econômica e a rejeição gastronômica por parte do consumidor, fizeram com que esse setor praticamente desaparecesse.
