O bife brasileira Goza de grande prestígio internacional. Todos nós conhecemos o famoso churrasco amarrado que premissas como Churrasqueira e lenha se popularizou. No entanto, neste artigo estamos lidando com uma parte do país do samba que passa despercebida no resto do mundo. Se chama picanha e tem uma grande qualidade que a torna matéria-prima de primeira para qualquer tipo de prato. Conheça-a!
O que é picanha?
Na Espanha é conhecido como «aba de vitela» e na Argentina «aba traseira». Nada mais é do que a carne que encontramos nos quartos traseiros do animal. Ele sai da coluna para os lados na parte superior do quadril. Assim, ele é dividido e de uma vaca podemos obter duas picañas. Sempre foi muito valorizado no Brasil, país líder na pecuária, mas passou para a indústria hoteleira por suas qualidades.
Destaca-se pela sua suculência e sabor. É extremamente fácil para a indústria hoteleira espremer todas as possibilidades que oferece. É por isso que está ficando cada vez mais popular. No entanto, devemos enfatizar que sua suculência tem um preço. Este é o que precisa ser cortado de um formulário específicocaso contrário, perde sua virtude. Desta forma, o correto é deixar sua saia de gordura para dar seu sabor e textura únicos.
Como saborear a picanha?
A melhor maneira de prepará-lo é grelha. Recomendamos que você pegue um pedaço de picaña, sal grosso e seis dentes de alho. Primeiro bata o sal no pilão para que fique médio. Sugerimos comprá-lo grosso e depois misturá-lo porque é mais barato. Em seguida, polvilhe por toda a picaña e deixe descansar por alguns minutos assim. Enquanto isso, esmague o ele e misture em um copo com óleo de soja. Após esta etapa você deve passar o óleo temperado toda a peça e escorra.
Para finalizar, coloque a carne na brasa por cerca de 40 minutos na grelha. Quando virar a carne, polvilhe novamente com sal e adicione um pouco do molho de pimentaou. Claro, tome cuidado para não drenar muito no braseiro! Retire esta carne quando estiver no ponto desejado e deixe descansar por cinco a dez minutos. Agora você só precisa sentar à mesa e se divertir. Você pode servir com porções de molho de ervas y pimenta. Você dá uma chance?
