Este ano, a cidade norueguesa de Bergen está encarregada de organizar o maior e mais prestigioso concurso de queijos, o World Cheese Awards.
Por este motivo, um total de 3472 queijos de 41 países foram apresentados no concurso. 230 juízes de 29 países estão encarregados de premiar os melhores, em suas diferentes categorias, por meio de um sistema de degustação às cegas.
Um queijo norueguês foi o grande vencedor
O vencedor geral foi o queijeiro norueguês Jorn Hafslund com seu Fanaost Aged Gouda, queijos produzidos em uma pequena fazenda com apenas doze vacas.
Em suma, a classificação no World Cheese Awards é composta por três categorias, ouro, prata, bronze e equipes de 4 juízes especialistas encarregam-se de avaliar cada uma das categorias, avaliando seu sabor, textura, crosta, cor e a peça no geral.
Na conclusão destes rankings, os jurados destacam um queijo super ouro com o que finalmente serão 66 queijos super ouro, destes, é feita uma lista final dos 16 melhores queijos.
O melhor queijo espanhol é o Mas Garet
Assim, estamos na lista final dos 16 melhores queijos do mundo, segundo o World Cheese Awards, três queijos espanhóis. Assim, o melhor classificado é o queijo de cabra maturado catalão de Mas Garet. Estamos na sexta posição, o Maxorata maturado com colorau e o queijo do grupo de fazendeiros de Fuerteventura na posição 11. Para finalizar e na posição 14 a reserva mista de Valladolid Entrepinares fábrica de queijo.
Por outro lado, a fazenda leiteira asturiana conquistou dois prêmios com o Queijo Cabrales Cueva del Molín conquista a medalha de prata, na categoria "Queijo azul com denominação de origem". "Queijo duro". O primeiro é o Cabrales mais premiado do concurso na última década, com seis “Prémios Queijo de Palavra” nas suas diferentes categorias e um prémio Cincho de Prata. É um queijo azul de fabricação artesanal com Denominação de Origem, feito com leite de vaca cru, maturado em caverna natural e com cura de 3 meses. O segundo é um queijo defumado no mais puro estilo tradicional com madeira de bétula sem casca.
Além disso, e dentro da DO Torta del Casar, as queijarias Quesos del Casar e Doña Francisca foram distinguidas com medalha de ouro e medalha de prata respectivamente, na categoria de queijos de ovelha de pasta mole.
Mostramos a classificação Super Gold:
1-Fanaost Aged-Gouda. País: Noruega.
- Agou Pur Brebis AOP Ossau Iraty. País França.
- prejuízo, Brun Geitost, Tinn tradisjon, Stordalen Gardsbruk. País:Noruega.
- Almnäs Tegel Almnäs Brukal. País: Suécia.
- Reserva do Fondatore.Caseificio Il Fiorino. País: Itália.
- Formato Madurat FOrmatges Mas El Garet. País: Espanha.
- Lihmskov Grande Fromage.País:Dinamarca.
- Taupinette Jousseaume. País França.
- Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl.País: Itália.
- Caciocavallo Azienda Agricola e Zootecnica Posticchia Sabelli.País: Itália.
- Majorero DOP - Maxorata semi-curado com páprica. Grupo Ganaderos de Fuerteventura. País Espanha.
- Kilembe Belnori. Boutique Cheesery. País: África do Sul.
- Cruz dourada Queijo Cruz Dourada.País: Reino Unido.
- The Reserve, Mix.Fábrica de Queijos Entrepinares. País Espanha.
- Pecorino Gran Reserva del Passatore Romagna Terre. País: Itália.
- Maayan Harod Shirat RoimPaís: Israel
