Em nenhum momento, mas atualmente menos, podemos nos dar ao luxo de prescindir de produtos saudáveis, saudáveis e ricos. Por mais imperfeitas que sejam as frutas e hortaliças, se forem saudáveis devem chegar à cadeia alimentar. Buscar a perfeição apenas pelo lado estético é uma imperfeição da nossa sociedade. A boa notícia é que os consumidores e as empresas estão acordando e oferecendo e consumindo essas frutas e vegetais imperfeitos sem problemas.
Países como Grã-Bretanha, Alemanha e França já reservam espaços em lojas e supermercados para esses produtos. Na Espanha, talvez mais devagar, estamos avançando nessa direção e já surgiram algumas empresas especializadas nesse tipo de marketing. Produtos que às vezes só pelo formato, tamanho ou pequenas imperfeições não são aceitos nos canais de comercialização. Se os países mais ricos não se permitirem esbanjá-los, não devemos ter dúvidas e aderir à tendência. Além disso, em tempos de inflação, é uma grande ajuda para a economia de muitas famílias que podem comprá-los a preços entre 25% e 50% mais baratos.
empresas como a falador ou a francesa recém-chegada à Espanha Bene Bono que trabalham na recuperação e valorização desses produtos não nos deixam otimistas.
Frutas e legumes ricos e imperfeitos que ajudam a sustentabilidade
além de recuperar produtos que foram desperdiçados, valorizá-los e gerar uma oferta muito competitiva, não podemos esquecer a componente de sustentabilidade. Produzir todos esses alimentos que ainda hoje são desperdiçados consumiu recursos. Isso afetou a pegada de carbono, o consumo de água, o consumo de energia e custou muito trabalho para todos os agricultores. Você também economiza nos processos, trabalho e energia que estão sendo usados para gerenciar esse “lixo”.
Por último, mas não menos importante, é uma mensagem de respeito pelo nosso entorno e pelo meio ambiente e um grande exemplo para as novas gerações.
Viva o imperfeito!
