Ronmiel de Canarias, fórmula âmbar única

Você já imaginou beber um copo de rum com um certo sabor adocicado de um produto muito apreciado da gastronomia espanhola? Pois bem, no arquipélago das Canárias estão mais do que habituados porque ali no território insular há um destilado irrepetível cuja receita tradicional combina a bebida espirituosa com a mel de abelha. Sim, uma fusão curiosa e surpreendente que resulta na Ronmiel das Ilhas Canárias, um produto que ainda tem Indicação Geográfica Protegida porque em nenhum outro lugar do mundo eles podem corresponder a uma fórmula âmbar única.

Bebida tradicional caseira

A origem deste produto está diretamente na prática dos próprios canários que o fabricam de forma artesanal em. bares e casas. Acredita-se que tenha sido a partir do século XVIII quando a preparação do Ronmiel das Ilhas Canárias cuja receita foi posteriormente adotada pelas empresas produtoras da bebida espirituosa. A tradição começou principalmente em Arucas, município de Las Palmas de Gran Canaria. Hoje é considerada a capital deste destilado.

Ronmiel das Ilhas Canárias

Garrafa de Ronmiel de Canarias / Foto: arehucas.es

Deve ser lembrado neste ponto de sua história que o rum já existia nas ilhas Canárias antes que o famoso Caribe se tornasse tão popular. Quando os colonos espanhóis descobriram este último ao chegar América após a descoberta do continente por Cristóvão Colombo, o arquipélago já estava crescendo cana de açúcar. Isso era originalmente de A Índia e foi levado em expedições transoceânicas ao Novo Mundo.

Em busca de suavidade

O que mais tarde resultou na produção de cachaça em O Caribe e países onde se tornou um emblema (como é o caso de Colômbia) foi possível graças às mudas de cana-de-açúcar exportadas para essas terras. E por que os ilhéus decidiram adicionar mel ao rum? Bem, eles simplesmente queriam desfrutar do destilado com um sabor mais suave e não tão potente como o que existia naquela época.

 

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Para beber um copo com o maior prazer garantido, o melhor é misturá-lo com limão ou lima, embora o piña colada é outro companheiro mítico. Dá um toque ainda mais especial. Se você tem um paladar ousado, além do mais comum (que é beber com Cola), pode escolher granadina. Mesmo em um mojito parece ótimo.

Um toque doce especial

É claro que o grande protagonista dessa bebida é a pasta pegajosa e espessa que nasce nos favos de mel das abelhas. Uma iguaria gastronômica que traz um toque doce muito especial aos Ronmiel das Ilhas Canárias, que deve conter pelo menos um 2% em volume de mel da abelha.

Embora possa parecer uma porcentagem muito pequena, a verdade é que em seu sabor estes são apreciados notas adoçantes. Intenso, untuoso e suave ao paladar, este rum tem um final de boca que o cativará assim que o provar, porque entre os rum não tem comparação. Seus outros ingredientes são aguardente de cana e também melaço de cana ou seus destilados, bem como açúcares, água e extratos de plantas. 

Sua produção industrial preserva fielmente os métodos do processo artesanal com os quais este espírito de alta qualidade começou a ser criado com IGP desde 2005. Este selo protege-o em toda a comunidade autónoma das Ilhas Canárias, pelo que pode encontrar esta bebida em qualquer canto do arquipélago. Dependendo do tipo de garrafa, tem um Conteúdo alcoólico que pode ir de 20 a 30%.

Abelhas fazendo mel no favo de mel

Abelhas fazendo mel no favo de mel / Funt: Pixabay

Algumas marcas de Ronmiel de Canarias

Aproximadamente um milhão e meio de litros por ano são produzidos com este produto, muito conhecido entre as Canárias. Cerca de 46.000 litros costumam ser destinados à exportação para que o Ronmiel das Ilhas Canárias pode ser apreciado em toda a Espanha e até no mercado internacional. Agora, essa bebida pode ser encontrada em diferentes tipo marcas diferentes e alguns são:

  • Ronmiel Guijaro É uma versão com graduação de 20% que oferece uma cor âmbar clara e limpa. Sua jornada é longa, balsâmica. Um líquido com alta intensidade em juncos sagrados florais e também citrino. 
  • Ronmiel Guanche, das Destilarias de Arehucas, possui notas de carvalho que lembram um Añejo com nuances cítricas.
  • Honey Ron Cocal, por sua vez, é um pouco mais alcoólatra (30%) com um selecione mel adicionado aos melhores Rums obtidos para seduzir os paladares mais exigentes que desejam saborear este rum.

Em suma, encorajamos você a tentar isso Ronmiel das Ilhas Canárias assim que tiver a oportunidade, porque com certeza você vai adorar seu toque na delicadeza dourada da natureza. Você pode encontrá-lo em muitos supermercados de consum a El Corte Ingles ou Amazon.

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