Segundo relatório da consultoria Kantar, destacam cinco tendências globais em alimentação para 2023, sendo as mais destacadas a proteína vegetal e o sabor “swicy”.
Tendências.
A ascensão da proteína vegetal é um fato. Cada vez mais pessoas estão adotando uma dieta baseada em vegetais, seja por questões éticas, de saúde ou ambientais. O consumo de proteínas vegetais, como alternativas à carne, não para de aumentar.
A chegada de um novo sabor, «swicy» (doce e picante). Aumente o interesse por sabores que combinem elementos doces e picantes. Essa tendência busca uma experiência gustativa mais complexa e excitante nos alimentos.
Um novo utensílio está chegando às cozinhas das pessoas. As fritadeiras estão ganhando popularidade, pois podem cozinhar alimentos de forma mais saudável e com menos óleo. A versatilidade desses aparelhos permite que você experimente diferentes receitas e preparos sem abrir mão do sabor e da textura.
Além disso, a sustentabilidade e o meio ambiente são uma preocupação para os consumidores. Há uma crescente conscientização sobre o impacto ambiental da produção de alimentos. A população está optando por alimentos produzidos de forma sustentável, que minimizam a pegada de carbono, reduzem o desperdício de alimentos e promovem o meio ambiente.
Por último, a saúde intestinal das pessoas. Os consumidores procuram alimentos que promovam uma flora intestinal saudável, como alimentos fermentados, ricos em probióticos e prebióticos.
A Kantar analisou 2018 milhões de pesquisas no Google relacionadas a alimentos. Cento e oitenta temas diferentes foram escolhidos globalmente, entre os anos de 2023 e XNUMX.
