Você já se perguntou o que eles bebem em lugares como Quirguistão o Cazaquistão? Com o que os habitantes da estepe são alimentados e embriagados? Neste artigo explicamos o que koumiss. Descubra os benefícios da fermentação do leite de égua.
De que estamos falando?
Cada cidade subsistiu com o que seu ambiente natural permitiu. Em caso de Ásia Central o que há cavalos. É por isso que os povos que habitam estas regiões sempre as valorizaram como meio de transporte e como fonte de alimento. No entanto, eles não apenas consomem seus carne. Eles também bebem o leite das éguas. No entanto, tem efeitos laxantes se tomado cru É por isso que o fermentam até atingirem um probiótico chamado kumis.
É uma bebida com uma percentagem de álcool que oscila entre 1 e pelo 2%. um frade chamado Guilherme de Rubruck visitou os mongóis no século XIII e escreveu sobre o kumis: "É picante e quando um homem acaba de beber deixa um gosto de leite de amêndoa na língua, e alegra o homem interior e também intoxica as cabeças fracas, e provoca muita micção».
Desde quando você bebe kumis?
Existem evidências históricas desta bebida há milênios. Na verdade, os arqueólogos encontraram vestígios de leite da cultura antiga botai no Cazaquistão. Isso aconteceu entre os anos 3.700 y 3.100 AC) no meio da estepe. Já naquela época usavam tigelas para consumir e armazenar. Não há evidências de sua fermentação naquela época, mas os indícios sugerem que ela ocorreu. Assim, os pesquisadores contam com valor nutricional dos alimentos e os contêineres encontrados.
Com o passar do tempo, espalhou-se por vastas estepes. Seus habitantes sempre foram povos nômades com linguagens semelhantes, então eles estavam expandindo o koumiss. já para ele século XNUMX era a bebida principal da corte mongol. Na verdade, o famoso Genghis Khan ele estava gostando imensamente. Houve até especulação sobre a ausência de chá nos escritos de Marco Polo. Alguns historiadores sugerem que os seus anfitriões mongóis apenas lhe deram koumiss.
Hoje goza de grande popularidade tanto nas estepes da Ásia Central como em Turquia em mesmo em Localização: Colômbia. Os imigrantes turcos que este país recebeu do norte introduziram a sua preparação. Hoje é tão popular que muitas pessoas o preparam em casa. Além disso, a bebida que cativou tolstói durante sua busca espiritual na estepe, possui certos benefícios.
Quais propriedades você tem?
Por exemplo, é mostrado que contém cálcio, fósforo, magnésio, potássio y zinco. Também contém vitaminas como niacina e pelo Ácido fólico. É considerado um alimento probiótico com efeito benéfico nos sistemas circulatório, nervoso, endócrino e imunológico. No entanto, não é a panacéia como se pensava anteriormente. Durante muito tempo lhe foram atribuídas propriedades quase mágicas porque os cavalos não contraem doenças como tuberculoseao contrário de outros animais.
É por isso que os médicos russos recomendaram-no em grandes quantidades aos seus pacientes durante o Século XIX. Essa bebida era consumida, como agora, em copinhos e em temperatura fria. No entanto, caiu em desuso desde o I Guerra Mundial devido aos avanços científicos. Você tem coragem de experimentar para ver se te convence tanto quanto Genghis Khan?
