El ferro é um mineral necessário em nosso corpo. Contribui para o crescimento e desenvolvimento do organismo, além de combater doenças como anemia. É responsável pela fabricação de hemoglobinahemoproteína do sangue. Sua função é transportar o oxigênio dos glóbulos vermelhos dos pulmões para diferentes partes do nosso corpo. também produz mioglobina cuja função é fornecer oxigênio aos músculos. Fica clara a importância deste mineral, VERDADE? Mas devemos distinguir dois tipos de ferroO de origem animal e de origem vegetal Você quer conhecer seus diferenças?
Ferro heme e não-heme. Como eles são diferentes?
Em primeiro lugar, o heme é o origem animal e pelo não heme que de origem vegetal. o Diferença reside principalmente na assimilação de micronutrientes pelo nosso corpo. o heme é assimilado e reconhecido pelo corpo mais facilmente do que não heme. Isso tem a ver com o fato de que certos compostos em alimentos vegetais, como oxalatos, fitatos, taninos, cálcio ou alumínio, dificultam a biodisponibilidade. Para você entender o biodisponibilidade refere-se ao quantidade de ferro que realmente fica em nosso corpo para ser usado de forma eficaz.
Por exemplo, ele ferro que seu corpo tem depois de tomar lentilhas é menor do que o que resta depois de consumir carne. No entanto, podemos sempre combinar o origem vegetal com certos alimentos para que seja melhor transportado. Por exemplo, combine o não heme com Vitamina C é uma opção interessante.
Alimentos ricos em este micronutriente de origem animal são carne (carne bovina, suína, cordeiro, presunto, frango, etc.), ovos, peixe (bacalhau, sardinhas, anchovas, etc.) e frutos do mar. Em relação a ferro não heme encontramos alimentos como espinafre, acelga, feijão, leguminosas (lentilhas, ervilhas, soja, etc.), frutos secos (nozes, castanhas de caju, etc.), todos sementes, legumes, etc.
