Início Do mar Bagre: receitas para seu extermínio

Bagre: receitas para seu extermínio

El Peixe gato Ele atingiu Castela e Leão. Sua última aparição importante foi no pisuerga faz um ano. Este é um motivo de preocupação porque espécies invasoras sem predadores podem destruir o equilíbrio de um ecossistema. Eles são capazes de terminar peixes nativos. Encorajar pescaria desta ameaça à vida do rio deixamos vocês aqui abaixo várias receitas. Exterminar um animal nunca foi tão delicioso. O que você está esperando? Vara de pescar? Faça um favor aos rios Castelhano-Leão e ao seu paladar, mesmo que seja um produto pouco procurado pelos consumidores.

Uma ameaça para outras espécies

No caso da Espanha, temos vários exemplos de espécies invasoras. Hoje falamos sobre o rio Pisuerga em Valladolid. É um caso especial em nosso país. Embora outros locais sejam ocupados por espécies invasoras, neste estão de forma excessiva. O biólogo Jose Antonio Garcia contou uma quantidade enorme de 16 espécies invasoras frente para cinco nativos! Aquele com o qual estamos lidando hoje é o Peixe gato. Não é tão conhecido, mas coloca em xeque as espécies nativas do rio, já que se alimenta de fritar y juvenis de outras espécies, como farpa. A Caçador da Noite não tem predadores.

A principal característica deste animal marinho é a sua bigodes longos. Também é conhecido como torpedo. A predação de outras espécies não é o único problema. Outra forma de atrapalhar a vida no rio é a maneira de se locomover. Eles se movem ao longo do fundo do rio em busca de matéria em decomposição para comer. Isso é chamado de alimentação detrívoro e seu problema é que mexa a terra. Ao levantar a poeira, evita que a luz solar atinja bem o solo. Assim eles não crescem algas e, portanto, o número de invertebrados é reduzido.

Estes últimos são uma parte essencial do cadeia alimentar de espécies nativas. Desde o verão de 2019, foi detectado em Simancas, é visto como outra ameaça. Demora apenas um ano, mas é muito tempo para uma espécie a que se junta o caranguejo vermelho ou a carpa comum. Além disso, sua presença em outros lugares preocupa há muito tempo. Também foi encontrado em Juarros de Vontoya (Avila) e em vários sites Soria. Talvez seja hora de promover seu uso na gastronomia. Este peixe pode ser integrado em várias receitas, como em salga eo vinagrete.

Peixe gato
Peixe-gato com bigodes

Como cozinhar bagre

A única opção que nos resta é ter uma mão forte e exterminá-lo ou, pelo menos, controlar sua população. E que melhor maneira de acabar com ele do que cozinhando uma vez pescado? O peixe-gato é comido desde os tempos antigos Roma. Na verdade, sua carne era altamente valorizada e cara. Aqui na Espanha não é muito cozinhado, exceto na gastronomia castelhana-leonesa, mas em outros países europeus é um peixe popular. No Hungria faz parte da receita para Halászlé. É uma sopa composta de bagre, lúcio, carpa e perca. São cozidos em caldo temperado com bastante páprica. em Croácia y Sérvia existe uma variante chamada perkelt o soma. Inclui bacon, alho, cebola e muita páprica.

No sul dos Estados Unidos é típico prová-lo frito e bem revestido com farinha. É extremamente popular, especialmente no estado de Mississipi. Além disso, é acompanhado com salada de repolho. Por falar na América, no sul do continente é chamado escavadeiras. Uma de suas receitas é a bagre cozido no leite com alho e cebola. Na Colômbia é cozido em fogo baixo e frito Molho crioulo. Isso é feito de óleo, alho, tomate, cebola e coentro. Deve ser adicionado por alguns três minutos antes de retirá-lo da panela.

As chaves para seu sabor

El Peixe gato tem uma vantagem e um inconveniente para o cozinheiro. A principal virtude é o seu conforto Para preparar. Este é um peixe desprovido de escamas e espinhos. Apesar disso, seu sabor forte lembra lama devido à sua dieta. Por este motivo, todas as receitas anteriores têm temperos ou está até danificado. Sua função é disfarçá-lo e, portanto, é um bom alimento para experimentar. temperos. Deve-se notar que aquele de Fazenda de peixe não tem esse gosto residual. Tampouco se tornará um obstáculo para surpreender seus convidados e ao mesmo tempo contribuir para a estabilidade do rio Pisuerga.

Se você viajar para Castela e Leão nós o encorajamos a pedir pelo Peixe gato no menu do restaurante, pois os chefs desta comunidade sabem prepará-lo tendo em conta estas chaves. Desfrutar de um peixe diferente é possível graças a esta espécie invasora. 

ação