La farinha de trigo sarraceno torna-se cada vez mais oco no mundo da confeitaria e pastelaria. A razão é simples. Ao contrário das farinhas de trigo refinadas que ocupam todas as prateleiras dos supermercados, a farinha trigo sarraceno é muito saudável. Isso se deve à grande quantidade de nutrientes e aminoácidos essenciais que ela nos fornece. Além disso, também é uma alternativa para pessoas que sofrem de doença celíaca. nós dizemos a você tudo que você precisa saber sobre esta comida Continue lendo!
Farinha de trigo sarraceno e seus benefícios
Esta planta conhecida como trigo sarraceno o trigo sarraceno É nativo do Noroeste Ásia. No entanto, seu cultivo também atingiu Europa no século XVI graças à agricultura. Os principais produtores deste alimento são Rússia (50%), China (17%) y Ucrânia (7%). Em caso de Espanha, encontramos um único local onde o trigo sarraceno É cultivado de forma tradicional. o Pólo, uma região de Girona na Catalunha, tem um microclima (verão chuvoso) que permite cultivar duas variedades: crowfoot e gavinha.
Deve-se notar que a trigo sarraceno não é um cereal como ele pode ser milho, mas um pseudocereal. Pode ser consumido de várias maneiras. Podemos cozinhá-lo (como faríamos com arroz ou quinoa) e acompanhá-lo com um wok vegetal por meio de salada fria. Também podemos usá-lo "cru" para aproveitar sua característica crocante. Assim, polvilhar em iogurtes, smoothies ou qualquer preparação doce pode ser uma ótima escolha.
Del trigo sarraceno nós obtemos sua farinha, uma excelente opção para fazer massas, bolos, biscoitos, etc. Em primeiro lugar porque nutricionalmente é muito benéfico. E, em segundo lugar, pessoas alérgicas à proteína convencional do trigo (glúten) poderão consumi-la. O trigo sarraceno não pertence à família das gramíneas, mas às poligonáceas. Por esse motivo não contém glúten. E é isso, é rico em Omega 3 ácidos graxosem carboidratos complexos e em fibra. É também uma fonte de minerais como Magnésio, o cobre, o fósforo y Antioxidantes.
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muffins de trigo sarraceno
Nós vamos precisar 100 gramas de farinha de trigo sarraceno, um copo de leite a gosto, fermento químico em pó, 15 ml água un ovo, 50 gramas de açúcar mascavo, meia colher de chá canela y sal.
Num tigela nós misturamos todos os ingredientes seco (farinha, açúcar, fermento, canela e sal) e em outro os líquidos (ovo, leite, água). Despeje os líquidos na tigela seca e misture até ficar homogêneo. a massa. Pré-aqueça o forno para 180º. Unte a forma de muffins com óleo ou manteiga e despeje a massa, mas não por cima. Nós assamos a Minutos 20. Y pronto. Agora esperamos um pouco até experimentá-los para não nos queimarmos e aproveitar!
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Macarrão soba, do que são feitos?
En Japão um dos noodles mais tradicionais são feitos com farinha de trigo sarraceno. São os soba, que não são iguais a yakisoba. Este macarrão é um pouco mais escuro do que o típico ramen ou udon. banhado em um caldo saboroso e acompanhado de ingredientes estrela japonesas como Chashu, alga nori, naruto, etc.
Portanto, se você busca cuidar de si mesmo e ter uma alimentação saudável e equilibrada, farinha de trigo é uma obrigação. Da mesma forma, se você estiver celíaco e você procura contribuir variedade à sua dieta também é uma opção perfeita. Na verdade, segundo Crane Psicologia e Nutrição Estudos científicos demonstraram que o consumo regular de trigo sarraceno favorece a redução da pressão arterial, melhora o perfil lipídico e reduz o risco de câncer de cólon.
A principal diferença entre as duas farinhas é que a farinha de trigo convencional costuma ser consumida de forma refinada. Como consequência do processo industrial, parte do grão é perdida. Com isso, fornece menos minerais e nutrientes. Em vez disso, o trigo sarraceno tem uma vantagem. O mais normal é que grãos inteiros cozidos. Assim, nos fornece mais minerais e nutrientes.Você se atreve a dar o passo e experimentar a farinha de trigo sarraceno?
