Já estamos entrando na temporada de feijão macioaqueles Vegetais frescos que são extraídos do interior de segmentos verdes, e neste artigo vamos nos aprofundar neles. Eles são um alimento muito saudável como tantos outros legumes que fornecem nutrientes muito interessantes para o seu corpo. Embora ao longo do ano também haja Feijão seco, estes são mais considerados como legumes por possuir este adjetivo. Além disso, eles não têm nada a ver com os que apresentaremos a seguir. Descubra atraente receitas para comê-los!
Como estão os grãos tenros
Vindo de um planta herbácea da família Fabaceae ou leguminosas, o sementes do feijão macio eles nascem dentro de uma cápsula esverdeada. No topo, essas vagens penduram-se no vegetal cultivado no campo. Adapta-se perfeitamente ao clima seco do Mediterrâneo, razão pela qual são típicos de Andaluzia, Murcia, Alicante e também Navarra. Resistem muito bem à geada e sua temperatura ideal é amena. Durante o inverno, eles crescem para serem coletados quando o frio passa. Posteriormente, eles devem ser armazenados na geladeira antes de proceder à extração ou abertura de cada um desses segmentos para remover o feijão fresco. Porque você os encontra diretamente assim, dentro dos casulos alongados.
Não é considerada uma leguminosa, mas um legumes porque, de acordo com a definição do FAO, as leguminosas têm outras características. Por exemplo, eles exigem um pré-molho ou um cozimento longo, sua vida útil é mais longa e podem até ser mantidos por meses sem se estragar. Tudo isso não representa feijão macio do qual estamos falando aqui, uma vez que estes podem consumido cru também. Aproveite agora para comprá-los no supermercado de confiança, pois raramente esse produto chega à temporada de verão. Você só pode encontrar congelado ou enlatado ao natural.
Propriedades desses vegetais
Comparado com outro dos vegetais mais elegantes, o edamame JaponêsEste vegetal é muito maior, é vendido em vagens compridas e de casca grossa que são até comestíveis. Embora, sim, não seja normalmente utilizado na cozinha, onde o que interessa é o próprio feijão que está dentro. O tamanho desta já é mais variável e sua cor é igualmente esverdeada, mas clara. Indo para a questão de suas propriedades, feijão macio não tem gordura e fornecem poucos carboidratos. O que eles têm são proteínas vegetais, fibras e vitaminas tanto A quanto C, além de minerais como o potássio. O conteúdo de calorias é sobre 55 Kcal para cada 100 gramas de produto.
Se você está seguindo um dieta de emagrecimento, Este alimento vegetal é muito interessante para você incluir nos seus cardápios diários, pois é saciante mas leve, muito nutritivo e mais digestivo que o feijão seco. Mas não podemos esquecer outra de suas vantagens que tem a ver com o versatilidade entre fogões ou fora deles. Preste atenção porque vamos explicar passo a passo como aproveitá-lo ao máximo!
Preparação e cozimento com feijão fresco
Como já apontamos antes, depois de comprar o vagens de feijão fresco Deve guardá-los no frigorífico, mas não é aconselhável prolongar muito o seu consumo. Você deve impedir que eles apareçam manchas escuras naquela pele que protege o interior do alimento que você tem interesse em comer. Depois de três ou quatro dias, verifique a firmeza do segmento e pressione com os dedos para abri-lo em uma das pontas e iniciar o primeiro processo de extração dos grãos. Concha só as que vai precisar, depois de lavar as vagens para não contaminar o interior.
Mais tarde, se você vai consumi-los em bruto ou cozinhar muito rapidamente, você deve remover um fina camada de pele que cada feijão tem. Por outro lado, se decidir gastar mais tempo cozinhando, você pode pular esta etapa. Para superá-lo com sucesso, descasque cuidadosamente o feijão macio tamanho pequeno (mais fácil) e sujeito a um escaldante os outros grandes. Isso tornará mais fácil para você remover a pele, após a fervura. Verá um vegetal verde mais intenso, amanteigado, fresco e muito saboroso ao prová-lo.
Como você pode consumir? DescascadoUma opção é temperar com especiarias ou temperar com vinagrete; descascado, recomendamos que você elabore molhos ou hummus. Além dessas alternativas simples, você pode criar pratos requintados juntamente com outros ingredientes sazonais, como alcachofras ou ervilhas. Entre as receitas mais comuns são os seguintes:
- Com pedaços de presunto, bacon, ovo frito, cebola e alho picado com um toque de vinho branco.
- Salada com rabanetes, barriga de atum em óleo, limão, pimenta-do-reino e cebolinha.
- Lombinho de porco e uma mistura de alfaces com notas de especiarias a gosto.
- Refogado com brócolis, amêndoas, alho picado, limão, especiarias variadas e um toque de vinho branco.
Aproveite um pouco deliciosos feijões tenros com essas propostas para comê-los em plena temporada!
