Provavelmente quando você pensa em produtos veganos, vem à mente aqueles que não vêm de animais. No entanto, você deve levar em conta outro fator: que nada de origem animal intervém em seu processo de elaboração. Por exemplo, podemos dizer que o açúcar é vegano porque vem da natureza. No entanto, isso abre um debate interessante. Então carvão de osso animal é usado em seu refinamento. Não sabia? Agora contamos tudo.
Da planta ao açúcar como o conhecemos
açúcar é sacarose. Ou seja, um açúcar dissacarídeo composto de glicose e frutose que é encontrado em muitas plantas. Sendo cana-de-açúcar e beterraba são dominantes do mercado mundial de doces. Bem, eles têm níveis mais altos de sacarose em seus componentes. No entanto, dependendo de sua origem, torna-se o açúcar que usamos de uma forma ou de outra. Ou seja, se obtivermos o sacarose da beterraba precisamos apenas realizar um processo. Eles são cortados em fatias e espremidos para obter seu suco.
Uma vez que seu suco bruto é obtido, ele é purificado em um xarope chamado melaço de beterraba e fervido. Uma vez fervida, a sacarose cristalizado e centrifugado. Para separar o açúcar do líquido. Desta forma já teríamos o nosso adoçante. Considerando que se vier do cana de açúcar é processamento fica complicado. Quando as hastes da cana já estão maduras e pesadas (obtêm um bom nível de sacarose), são enviadas para uma usina de açúcar. Bem ali esmagado e prensado para colher o melaço de cana, um adoçante escuro e viscoso.
Assim como a beterraba, neste momento ela é centrifugada, conseguindo separar o líquido e promover a cristalização. Finalmente, é transportado para uma refinaria. Lugar onde é filtrado com carvão feito de ossos de vacas e porcos abatidos. Este ato serve para branquear os cristais e remover vestígios de melaço. Assim como outras impurezas remanescentes.
Então o açúcar não é vegano?
El açúcar es vegan Dependendo da sua forma de processamento. Tudo açúcar de beterraba é 100%. Porque na sua recolha e processamento não passa por um processo de refinação. Além do mais, também encontraremos açúcares orgânicos, sempre certificado pelo USDA (Informações e Serviços do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Esta organização é responsável por verificar se o carvão utilizado no processamento é de origem vegetal.
Portanto, pode-se garantir que qualquer beterraba branca ou açúcar orgânico totalmente vegan. Referindo-se novamente à origem do açúcar, se eles vêm de frutas ou legumes também eles podem ser veganos. Especialmente se nos referimos ao coco ou açúcar de tâmara. Já que não precisam de refinamento e evitam o contato com elementos de origem animal. Assim como o açúcares mascavos crus ou não refinados. Eles não são processados, é melhor ficar longe deles se você for vegano.
De qualquer forma, as inovações tecnológicas nos proporcionaram novas alternativas. Agora, o açúcar de cana também pode ser refinado usando resinas de troca iônica. Claro, livre de crueldade animal e sem carvão ativado de origem animal. Neste caso, é substituído por um vegetal. Permitindo assim o seu consumo a quem decidiu eliminar a carne animal da sua alimentação. Atualmente, há muita informação sobre esses tópicos, mas sempre recomendamos que você Preste muita atenção às informações adicionadas à embalagem ou rótulo!
açúcar vegano
Além do açúcar de beterraba, orgânico e açúcar mascavo bruto ou não refinado, você tem muito mais opções de açúcar vegano. Você pode encontrá-los em quase todas as lojas. Por isso, ao visitá-los, não se esqueça de dar uma olhada na lista a seguir:
- Açúcar de pérola belga de Anthony
- Data Lady Açúcar de Data Granulado
- Nutiva Nurutre Vitalidade, açúcar de coco cru
- cante puro
- Açúcar orgânico branco cru
- açúcar orgânico saudável marrom escuro
Ficamos surpresos ao saber que nem todo açúcar é vegano, e você? É por isso que teremos muito cuidado ao escolher qual pacote levar para casa. De todas as formas, A melhor maneira de discernir sua origem e processo de refinamento é ler o rótulo.. Se não estiver listado como um ingrediente vegano, provavelmente não é. Embora, seu contato com o mundo animal não seja especificado.
