Oriol Balaguer decidiu nesta ocasião dedicar um livro monográfico a uma das suas especialidades, o chocolate, que é também uma das grandes paixões humanas. Através de uma seleção de receitas, explore todas as suas diferentes formas de preparo, para saborear o chocolate de uma forma diferente e em múltiplos formatos.
A doce culinária de Oriol Balaguer, reconhecida internacionalmente, funde suavidade com textura e sabor. Um prazer requintado para o paladar e com um equilíbrio perfeito entre sabor e forma. Este livro destina-se tanto a amadores como a profissionais, com toda a técnica necessária. Explicado de forma acessível e prática ao mesmo tempo, para preparar em casa as receitas mais deliciosamente irresistíveis.
Este livro é o trabalho de Oriol Balaguer nos últimos meses. Um trabalho onde ele nos diz que gostou muito. «Divirto-me sempre quando estou imerso neste maravilhoso mundo da gastronomia. E se for ainda mais o apaixonante mundo do cacau e do chocolate, me remete à infância, vendo meu pai trabalhar com o chocolate, saboreando-o como uma criança. Foi o que também aconteceu comigo, e continua a acontecer comigo, desde que me dediquei a este universo da pastelaria e do chocolate.
Tudo o que fiz neste livro foi com tremenda paixão. Acima de tudo, com aquela energia, felicidade e sorriso que uma criança exala quando abre uma barra de chocolate, põe o dedo num creme de avelã ou come um bolo de Páscoa. Foi assim que me diverti.
Oriol Balaguer nos conta o que encontraremos em seu livro
O livro é pensado para amadores, ou seja, para você, para você, para que você se deixe levar pelo chocolate e mergulhe no mundo doce. Procurei facilitar para que todo fim de semana você se atreva a preparar um preparo e goste de prepará-lo e degustá-lo.
Você encontrará uma grande variedade de receitas, desde biscoitos, bolos, sobremesas, bolos, especialidades, trufas, pães e até perfume (panettone). Tudo sob o fio condutor do chocolate, aquele produto mágico que alegra jovens e idosos, que gera energia positiva e nos faz sorrir. Você tem receitas para compartilhar e fazer com seus amigos, para curtir com seus filhos em família em uma tarde de sábado. Também para deixar seus vizinhos sem palavras, para surpreender seu parceiro naquele dia mágico, para preparar aquele doce especial de feriado. Também incluí uma receita para te irritar porque acrescentei o panetone e já te digo que é muito complexo, principalmente se você não for profissional. Porém, quis incluí-lo para os mais ousados, ou simplesmente para que vocês vejam o quão complexo é e optem por comprá-lo em nossas lojas. :). Espero que você goste tanto quanto eu gostei de fazê-lo.
