Sudeste da província de Badajoz há uma pequena cidade em que é cultivada o melhor grão de bico espanhol. Com grande honra, os habitantes de Valência ventosa continuar a cultura tradicional de um leguminosa que eles próprios se qualificam como mágico. Neste relatório descobrirá porque é que esta comida autóctone do interior da Extremadura é tão reconhecida e famosa, bem como a celebração, ano após ano, de uma fiesta que gira em torno dele. Se você é um amante deste ingrediente estrela de uma infinidade de cozido e guisado, você está interessado em saber tudo sobre o grão-de-bico mágico.
A fama histórica de Valencia del Ventoso
Embora seja uma cidade com menos de 3.000 habitantes, sua história se baseia em o melhor grão de bico espanhol. Porque ao longo dos séculos este produto é cultivado nos campos que circundam o concelho, aninhado entre Zafra e o limite provincial com Huelva. As leguminosas sempre foram essenciais na dieta mediterrânea pelo seu importante aporte de nutrientes, muito benéfico para a saúde. É por isso que, de pobres a ricos, antigamente eram consumidos com frequência. Foi assim que rei Carlos III e também Luís XIV, Monarca francês, eles só queriam comer grão de bico de Valência ventosa. É o que aguarda a tradição oral da cidade da Extremadura.
Esta grande fama histórica desta leguminosa também está documentada em um Manuscrito do século XNUMX, conservado no convento de Aguasantas, no município de Sherry dos Cavaleiros (Badajoz). Mesmo o Jornal huelvaEm 1910, ele publicou informações sobre o produto. Mas por que motivo é considerado o melhor grão de bico espanhol, em comparação com outras que são colhidas e comercializadas em outras partes do território nacional?
Os segredos do melhor grão de bico espanhol
A fim de esclarecer um pouco as razões pelas quais Valência ventosa tem tanto prestígio por seu grão de bico Você tem que começar com as terras agrícolas. É um terreno lamacento que resiste a condições climáticas adversas, como a falta de água. É, portanto, fértil para a colheita desta leguminosa seca, que não precisa nem de precipitação nem quase fertilizantes. Portanto, de forma ecológica e sem o uso de produtos químicos, excelentes grãos podem ser obtidos. Mais tarde, o clima Ajuda muito, pois na região reinam poucas chuvas durante todo o ano. Nas estações em que as nuvens estão mais ativas, isso pode ser notado mais tarde na produção desse alimento.
A esses dois fatores externos, devemos adicionar um que já tem a ver diretamente com o sementes de grão de bico, alguns que são autóctone do povo, herdado de geração em geração. É assim que os agricultores valencianos (assim são chamados os habitantes de Valencia del Ventoso) continuaram a trabalhar nesta cultura. Além disso, sem deixar para trás outro dos Segredos de sucesso do melhor grão de bico espanhol: o processo de semeadura e colheita a mano. Um processo de mimos que resulta em um produto de alto valor gastronômico. De grande, farinhento e de pele fina, consegue derreter na boca do comensal, dando um sabor amanteigado. Talvez por todos esses aspectos eles digam que é mágico.
Colheita e festa no dia do grão de bico
La semeadura de grão de bico começa em fevereiro e dura durante o mês de março, meses em que os fazendeiros jogam as sacas nos ombros. Eles estão distribuindo as sementes por todos os sulcos do solo. Embora seja um trabalho árduo, o bom do cultivo é que não precisa de mais cuidados durante o ano. Já no final de julho, com os campos transbordando com o dourado dos caules nascidos, começa a colheita dos segmentos. Depois disso, todo o grão de bico para limpá-los na última etapa.
Então o de merchandising em alto nível, quase não existe, pois é um produto muito local, sem muitos hectares de cultivo. Assim, a maior parte da produção é vendida diretamente pelo agricultor, individualmente ou no varejo. Valência ventosa e cidades vizinhas. Os próprios valencianos recomendam visitar a vila de Badajo para comprar vários quilos do produto, tendo-o para todo o ano. E a melhor hora para ir lá é agosto, quando é comemorada, organiza feira gastronômica no Dia do Grão de Bico.
A cada ano, essa celebração ocorre em um dia diferente. O cultura que tem na cidade essa leguminosa com até um exposição sobre ela e até mesmo um competição anima o dia. Nele, os clubes participantes devem preparar um guisado rico de acordo com a receita tradicional que incorpora o ingrediente por excelência, junto com outros com um toque e sabor particulares. No final do concurso, eles entregam três prêmios na forma de potes de ouro, prata ou bronze. E tantos ensopados preparados? O público visitante pode degustar um prato de graça! Então agora você sabe, se você gosta desta comida saudável, descubra o melhor grão de bico espanhol.
