A União Europeia é o segundo maior produtor de mel do mundo, atrás apenas da China. Essa posição se deve principalmente à contribuição da Espanha, cuja média é de 33 mil toneladas. No entanto, o consumo está estagnado. Tudo isso apesar de reconhecerem que é um alimento versátil na cozinha e com inúmeros benefícios para a saúde.
Concretamente, o consumo nos lares espanhóis não ultrapassa as 18 mil toneladas há mais de uma década. Tudo isso exceto nos anos de pandemia, quando o consumo de mel cresceu 10%. Desta forma, o consumo de mel na Espanha não chega a 800 gramas por habitante e ano. Além disso, os consumidores de mel na Espanha têm um perfil cada vez mais sénior, a partir dos 50 anos. Esse é o perfil de 72% dos compradores de mel. Por sua vez, os menores de 35 anos representam apenas 5,5%. Tudo isto apesar de o consumo regular de mel poder proporcionar vantagens em pessoas com um estilo de vida ativo.
Propostas para aumentar o consumo de mel
O mel é um alimento que ajuda a nossa saúde. Contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, reduz a fadiga, regula a atividade hormonal. Também ajuda o funcionamento normal do sistema imunológico. Estes são alguns dos benefícios de saúde para pessoas ativas oferecidos pela vitamina B-6, presente no mel.
O consumo regular de mel também pode fornecer energia. O mel é uma fonte natural de hidratos de carbono, que contribuem para a recuperação da função muscular após a realização de trabalhos físicos e intensos.
Os motivos da estagnação são variados mas a falta de tempo não favorece o consumo de mel no dia-a-dia. Outro fator é não conhecer todos os usos do mel. Então aqui vão algumas sugestões:
- Molho de salada: Prepare um molho combinando mel, azeite, suco de limão e mostarda. Use-o para temperar saladas e desfrute de um toque doce e saboroso.
- Infusão de mel: Adicione uma colher de chá de mel a qualquer tipo de infusão, como chá verde, chá de ervas ou chá de gengibre. O mel lhe dará um sabor doce e natural.
- Iogurte com mel e frutas: Misture o iogurte natural com o mel e acrescente frutas como rodelas de banana, morangos ou mirtilos. Será uma sobremesa saudável e deliciosa.
- tremores de energia: Adicione uma colher de sopa de mel aos smoothies caseiros. Combine frutas, vegetais, leite ou iogurte e adoce com mel para aumentar a energia natural.
- esmalte de mel: Prepare um glacê para carnes ou vegetais assados misturando mel com especiarias como gengibre, canela ou cominho. Use para dar um sabor caramelizado.
- substituto do açúcar: Use o mel como substituto do açúcar em receitas de panificação. Ajuste as quantidades e desfrute das sobremesas mais saudáveis com a sua doçura natural.
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