Alternativas à culinária, como delivery ou refeições pré-cozidas, estão em alta. Os consumidores têm demonstrado preferência, entree outros produtos, para arroz instantâneo. Principalmente porque é um alimento fácil de combinar. Mas vale a pena apenas economizar os minutos de cozimento? nós dizemos-lhe o vantagens e desvantagens.
Uma maneira mais confortável de comer arroz
Temos pouco tempo livre e o que temos não queremos gostar de cozinhar. Pelo menos a maior parte do tempo. Isso é demonstrado observando como os serviços de Entrega e alimentos de conveniência estão crescendo. Dentro destes, excede la demanda por arroz instantâneo. Talvez porque seja fundamental na maioria das dietas. Ou pela facilidade de acompanhamento e combinação. Mas vale a pena comprá-lo já feito ou é melhor comprá-lo cru? Raramente nos fazemos essa pergunta. Então pensamos no 15 ou 20 minutos de cozimento que nós salvemos
A tecnóloga de alimentos Beatriz Robles tentou responder a essa pergunta. Garantir que “não tem de ser diferente do ponto de vista nutricional do arroz branco que se faz em casa. Mas sim pode haver se você comprar já preparado com outros ingredientes. E é isso, o arroz instantâneo e pré-cozido por si só e individualmente começa a diferir do caseiro quando é misturado. Desta forma, temos que olhar para o tipo de óleo, carne ou vegetais que contém. Já que estes condicionam a sua qualidade.
Assim como a quantidade de sal transportada, uma vez que pode causar problemas de tensão. Além disso, alerta que “é muito importante seguir as instruções da embalagem, que mudam de um fabricante para outro. Porque arroz apresenta problemas se não for devidamente preservado”. Como a aparência de uma bactéria típica do arroz. Isso geralmente aparece quando o cereal é deixado em temperatura ambiente por várias horas.
Arroz instantâneo não tem o mesmo sabor
O especialista explica o que acontece no processo geral de cozimento do arroz. Ele relata que “durante esse processo há uma mudança na estrutura interno dos grãos que afeta o amido. Este é gelatinizado e, por isso, ao prepará-lo em casa, os grãos ficam soltos e o arroz fica impedido de cozinhar e pegajoso quando comido”. Ele acrescenta que principalmente "as diferenças mais notáveis em relação ao arroz normal são do tipo organoléptico”.
O que significa que afetar o sabor, textura, grau de dureza emesmo a cor. “Um de seus principais inconvenientes é que tem menor capacidade de absorção de água e, consequentemente, dos sabores que os ingredientes transferem típico de um arroz tradicional”, diz Robles. Então o resultado final seria um prato de arroz menos saboroso, mas ccozido mais rápido.
mais vitaminas
Pode parecer que o sabor é a coisa mais importante em um alimento, mas será mesmo? Depende de quem você perguntar. Nesse caso, o tecnólogo afirma que “do ponto de vista nutricional tem vantagens. Porque mantém uma maior concentração de minerais e vitaminas”. Isso ocorre porque quando introduzido na água com a casca, parte dos nutrientes permanecem no grão. Olhando assim, mais parecido com arroz integral do que com branco.
“Precisamente, graças a essa nova estrutura que adquire, o amido torna-se o que é conhecido como 'resistente'. Isso significa que nosso corpo leva mais tempo para digeri-lo e o faz com alguma dificuldade. Além disso, parte permanece não digerida, então fermentos servindo de alimento para bactérias do intestino. Em outras palavras, torna-se um prebiótico natural muito saudável que nos ajuda a obter mais dos alimentos que comemos”. Beatriz Robles conclui.
É claro que na vida você raramente consegue tudo o que deseja. Isto é, se você quiser evitar alguns minutos de elaboração, o arroz instantâneo é a sua melhor opção. No entanto, você deve ter em mente que o mesmo seu sabor será diferente. Embora, suas qualidades nutricionais aumentarão. Vantagens e desvantagens aparecem quando se fala dessa alternativa rápida e confortável. No entanto, é você quem deve fazer uma equilibrar e escolher qual consumir. E para você, qual é o seu favorito?
