Nougat, polvorones, maçapão e, claro, roscones agora que o Noite do rei. Estamos perante esta última semana de natal em que ainda podes continuar a desfrutar de todo o tipo de Doces de Natal espanhóis. Agora, embora muitos tenham ultrapassado as fronteiras do seu local de origem e difundido a sua produção e consumo a outras regiões, vamos apresentar-lhes alguns muito especiais. Porque entre todas as iguarias desta época, fruto de receitas tradicionais que permanecem na Espanha até hoje, vamos nos concentrar em algumas autóctone, próprio de uma área específica e com formas original.
Variedades em abundância
Os Natal Devem ser degustados especialmente em família, mas também deliciar o paladar levando alguns produtos gourmet como doces e bolos. Aqueles que são infinitos à medida que você atravessa vilas e cidades por todo o país. Você pode realmente descobrir que de um produto há uma quantidade de variedades em abundância de acordo com as áreas onde é feito.
Geralmente é semelhante ou razoavelmente semelhante no aspecto visual, mas diferente em termos de certos ingredientes usados ou Receitas caseiras procurando dar um toque pessoal. Até o mesmo doce pode receber nome diferente com o qual é popularmente conhecido em um determinado lugar dentro de uma ou comunidades autônomas específicas.
No entanto, alguns Doces de natal espanhóis são tão autênticos que em raras ocasiões você os encontrará em outras áreas distantes de sua origem. Aqui revelamos algumas iguarias da pastelaria muito típicas de uma região e sem aquelas réplicas ou imitações típicas.
Goxua, o Bolo Vitoriano
Típico de País Basco mas mais especificamente da província de Álava tendo a capital como principal expoente deste bolo de Vitória. O Goxua Foi criado nos anos 70 por um chef pasteleiro - López Sosoaga - que até se surpreendeu com a sua nova elaboração. É constituído por uma mistura de creme de pastelaria, pão de ló, natas batidas e caramelo líquido na sua receita original.
Que significa Goxua? Bem, "doce" em basco, então não tem muito mistério, mas tem um sabor adocicado espetacularmente. Nós o convidamos a prová-lo e recomendamos que você experimente também o nougat de inxaursalsa ou este creme sozinho. É outra preparação muito típica que significa molho de nozes porque esta fruta seca é o ingrediente estrela junto com a canela, o leite e o açúcar.
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Casadielles asturianos
Não viajamos muito longe de Euskadi para entrar nas terras das Astúrias e conhecer o Casadielles. São alguns bolinhos mas alongados recheado com uma massa de nozes, açúcar e erva-doce. Depois de fritá-los, eles estão prontos para encher você de energia, pois essa mordida é forte. Eles também podem ser assados com massa massa folhada.
Descobrir sua origem é viajar para Império Romano, como alguns apontam, ou referem-se ao termo de Astúrias "Cosadielles". Isso significa "o que é isso?" como um enigma. Há um debate com isso, mas a primeira teoria ganha mais peso porque na Sicília existem doces muito semelhantes.
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Fardelejos Rioja
Típico da cidade carioca de Arnedo, este produto entre os Doces de natal espanhóis mais original é de origem árabe. Também é como um bolinho, mas retangular que é feito com uma massa folhada recheada com massa amêndoa açucar e ovo. Em outras palavras, uma pasta de maçapão mais lisa.
Bolo de selo galego
Um daqueles doces de natal espanhóis inconfundíveis e com seu próprio selo obrigatório é o Bolo de Santiago de Compostela. Um bolo que se encontra ao longo de toda a famosa estrada mas que no Natal ganha relevância. Porque nesta era muito religiosa também é valorizado graças à sua característica mais visual: o silhueta cruzada Santiago desenhado com açúcar vidro.
Sua estrutura é alcançada sem farinha (algo talvez chocante em pastelaria). Só tem uma massa de amêndoa, açúcar e ovo à qual se pode adicionar um toque de limão ou canela para adicionar sabor. Sua verdadeira origem é desconhecida.
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Queijo de amêndoa da ilha
Em ilha de La Palma (Ilhas Canárias) Também é feito um doce muito nativo e curioso. Pelo menos em seu formato que lembra um pudim ou uma espécie de cupcake decorado em seu copo. Seu nome -queijo de amêndoa- Também é surpreendente porque em nenhum caso contém algum dos derivados lácteos mencionados. É obtido com as frutas secas mais populares de todos os doces de Natal, açúcar, gema de ovo, limão e canela.
Pastissets de batata doce
La batata É outro ingrediente estrela na loja de doces de Natal. Neste caso específico, o pastissets Eles são bolinhos típicos de Valência recheado com batata-doce que lhe dá todo o sabor. De origem árabe, é uma sobremesa muito diferente das nozes comuns. O Pão de cadiz É uma sobremesa em forma de bolo que também usa batata doce.
Em suma, estes são alguns dos Doces de natal espanhóis mais exclusivo que você pode desfrutar nesses dias todos os anos. Se você estiver passando por alguma das regiões onde eles são tão indígenas, nós o encorajamos a prová-los.
