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Vinho quente: sucesso de Natal no norte dos Pirineus

El vinho quente Tem aquecido os europeus há dois milênios. Desde a Estocolmo para a Alsácia, passando por Viena e Budapeste, esta bebida de inverno é consumida. Ela está atualmente empregada no Natal e os mercados continuam a vendê-lo como no Idade Média. Aqui explicamos sua história e sua receita. Aproveite e prepare-o antes que a maioria dos puristas o queime como herege.

A receita

É cultura geral dizer que a Espanha é um país com um rica tradição vinícola. Neste país abunda a diversidade de uvas e temos vinhos de todas as cores e sabores. Existem inúmeras nuances. Aqui tem de tudo quando se trata de vinho. Certo? Há algo que não encontramos na Espanha nem na América Latina. Nós estamos falando sobre vinho quente com especiarias, uma verdadeira tradição de Natal no centro e no Norte da Europa. Lendo isso, você pode estar se perguntando: quem pensaria em aquecer vinho?

Vinho em uma taça
Vinho em uma taça

Nem todos os vinhos valem a pena. São preferíveis leve, semi-seco e um sabor poderoso embora simples. Você pode descartar todos aqueles que passaram por um barril. Isso porque com especiarias você não será capaz de apreciar nenhuma das nuances. Por isso não se preocupe ao fazer em casa. Os ingredientes para seis copos são fácil de obter, mais econômico:

  • Uma garrafa de vinho tinto
  • Uma laranja
  • Cem gramas de açucar em pó
  • Um pau de canela
  • Uma estrela de anis estrelado
  • Dois cravos
  • Uma pitada de noz-moscada ralada

Vinho quente: um pouco de história

A ideia de aquecer o vinho surgiu na Império Romano quando Jesus cristo ele tinha 20 anos. Começou a ferver mel no vinho antes de adicionar temperos. Entre estes podemos citar a pimenta, o louro, a tuberosa e o açafrão. Tâmaras torradas também foram adicionadas à bebida. A última etapa foi diluir este blend em um vinho de qualidade para suavizá-lo. 

Essa bebida se espalhou pela Europa no mesmo ritmo que o império. É por isso que chegou à época medieval principalmente no centro do continente com o nome de Hipocra. O nome vem do fato de ser atribuído ao grego hipocrates no século V AC No entanto, não há prova de que ele tenha inventado isso.

Mercado de Natal na Alemanha
Mercado de Natal na Alemanha

Um exemplo claro é o de Montpellier na França. A cidade adquiriu prestígio internacional pelo comércio de vinho quente apimentado. Por ser uma cidade portuária teve o privilégio da chegada das especiarias orientais. Feito de unha um dos pontos fortes do vinho.

Um pouco mais ao norte fica Suécia. Foi no século XVI quando o monarca Gustavo, grande fã de mixagem, deu a conhecer aos aristocratas. Ele era um fã ferrenho e conhecia os melhores vinhos do continente. Ele misturou vinhos do Reno. Um século depois, ele veio para a cidade e se tornou popular como Vinho com canela (vinho quente).

Taça de vinho quente com rodela de laranja
Taça de vinho quente com rodela de laranja

Já no final de século XIXCom a ascensão da burguesia e da indústria, acabou se expandindo pela Europa. Os comerciantes conseguiram associá-lo ao Natal por meio do especialistas em Marketing existente naquela época. Nesse período, o mel deixou de ser usado.

O sucesso do vinho quente

A vida social basicamente ocorria nos mercados durante o Idade Média e a Idade Moderna. Isso era o equivalente a mídia social. No entanto, o inverno gelado em norte dos Pirenéus prejudicou os comerciantes. A tendência geral era ficar em casa durante esses meses e por isso esquentavam o vinho. Eles ofereceram aos seus clientes para que eles pudessem durar mais tempo na rua e ficar bate-papo. Desta forma, entre uma coisa e outra os mercados não se esvaziaram.

copo de vinho quente
Copo de vinho quente

A Suécia é provavelmente o país onde mais obteve sucesso. No país escandinavo a venda de garrafas de Vinho com canela ya preparado. Isso não é tão facilmente visto em outros países como Alemanha, onde é chamado Gluhwein. Estas são as duas versões principais da bebida. O sueco geralmente adiciona alguns Vodka o aquavit beber devido ao rigor do inverno. Além disso, é servido em uma xícara com frutos secos no fundo. A versão germânica tem a receita mencionada no início do artigo.

É comum os suecos comprarem quantidades exorbitantes de mamadeiras. Não que sejam alcoólatras inveterados. O costume é que nem todos fiquem bêbados no inverno. As garrafas restantes são usadas no verão como um sangria. Eles viram a tortilha e os servem gelados para esfriar. É por isso que o mundo do vinho nunca para de nos surpreender. É uma bebida na qual o inovação e a tradição são duas de suas constantes mais características. Você quer experimentar o vinho quente?

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