O vinho é sem dúvida um dos produtos mais requintados de todo o panorama gastronómico nacional. Embora a sua qualidade seja mais do que óbvia, existem algumas dúvidas quanto à sua rotulagem e funcionalidade. Claro que você já perguntou como é um vinho natural. O problema com essa pergunta é que ainda não há uma resposta clara. Pode-se dizer que esta seção do setor do vinho Ele vive em uma espécie de limbo do qual a maioria dos vinicultores deseja aproveitar. Você quer saber como você poderia resolver esta situação complicada? Embora seja difícil, com o tempo o resultado será alcançado.

Uma mensagem errada

O tema de como é um vinho natural conseguiu espalhar um clima de dúvidas no setor. Na verdade, já há quem avise que é um mensagem enganosa. O que pode induzir o consumidor a pensar que todo aquele caldo que não é natural é artificial. E a realidade é muito diferente. Por outro lado, os defensores dessa rotulagem pensam e defendem que é uma espécie de voltar às origens.

Mas, a realidade é que o surgimento desse tipo de produção, classificado como natural, se enquadra dentro de um contexto marcado pelo surgimento de muitos. "sobrenomes" nas etiquetas. Por exemplo, vegano, ecológico ou biodinâmico. O problema com tudo isso é que não existe um consenso internacional sobre esse conceito de vinho natural. Embora, na França, onde o movimento é mais forte, o lançamento de um selo com o nome “Vinho de método natural” oficialmente em 2020.

Taça de vinho

Taça de vinho. Fonte: Pixabay

A solução possível

É possível que tendo em mente a incerteza que você conheceu anteriormente, a primeira coisa que você pensa para resolvê-la é na criação de um selo oficial. E é claro que pode ser uma boa solução saber como é um vinho natural, mas há quem veja certas desvantagens. E é isso, embora um selo possa ser uma boa maneira de informar o consumidor, também é um mercado agressivo onde a grande indústria quer cobrir tudo. Por este motivo, a maioria dos viticultores prefere fique fora de tudo isso.

Afinal, comprar um vinho se resume em um questão de confiança entre cliente e produtor. Pois, como é óbvio, todos os caldos passam por análises laboratoriais para verificar se cumprem um conjunto de requisitos. Com tudo isso, você deve saber que o rótulo "natural" é reservado para vinhos de vinhas orgânicas e naqueles que, ao transformar a uva, optam por não recorrer à adição de sulfitos ou leveduras. Portanto, você não encontrará nenhum produto com este nome que não atenda a essas diretrizes.

copo de vinho e garrafa

Copo e garrafa de vinho. Fonte: informaciongastronomica.com

Dúvidas também na Espanha

Uma vez que o Federação Espanhola de Vinhos, que reúne mais de 700 vinícolas, ressalta-se que essa bebida necessariamente exige intervenção humana para sua transformação. Portanto, não é encontrado na natureza por si só. Portanto, de acordo com a legislação em vigor, qualquer sopa tem o direito de reivindicar um vínculo com ela. conceito de natural. Além disso, da mesma entidade alertam que confundir o consumidor pode colocar em risco toda a alta estima que o setor vitivinícola espanhol conquistou em todo o mundo.

Por outro lado, também em solo espanhol você pode encontrar o Associação de Produtores de Vinho Natural. Que reúne apenas 16 parceiros, atualmente. Além disso, deve-se destacar que grande parte deles comercializa anualmente menos de 10.000 litros e estão presentes em comunidades como Catalunha, Andaluzia, Castela e Leão ou Madrid. Mas, o mais importante é que mesmo eles têm dúvidas e mantenha debates internamente sobre quais são os próximos passos a serem dados.

Com vistas para o exterior

Como um fato engraçado, agora, a maioria das vinho natural produzido na Espanha visa o exportar. E, a maioria dos produtores desse tipo de caldo iniciou sua jornada com o objetivo de oferecê-lo em seus terras de origem. Mas, visto que a demanda nacional era muito escasso, decidiram abrir suas portas para o exterior. Entre os principais compradores de vinho natural eles são, acima de tudo, Alemanha e Canadá.

Você estava ciente do grande dilema de que o setor do vinho? É um assunto bastante complicado, mas com o trabalho de todos os viticultores e conhecedores, será possível ter um solução. Você pôde verificar o que saber como é um vinho natural é uma tarefa árdua e atualmente sem resposta.

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