Com o calor já muito presente no nosso dia a dia e com o aumento das temperaturas também aumenta a risco de intoxicação alimentar. É verdade que não acontecem apenas no verão, mas é a época do ano com maior risco de os produtos serem colocados em mau estado. Aqui, queremos dar algumas dicas sobre como lidar bem com a comida para evitar a ingestão de bactérias, fungos ou outros patógenos. Agora que o coronavírus tem a humanidade tão preocupada, você deve tomar ainda mais precauções. Preste muita atenção ao que recomendamos aqui!
Tenha muito cuidado ao comprar
É importante separar os diferentes tipos de alimentos no mercado. O congelado eles devem estar em boas condições. Não compre aqueles que aparentemente não respeitaram o Cadeia fria, ou seja, gotejam ou têm dois tipos de congelamento, por exemplo. Certifique-se de que a data de expiração é ampla, você deve estar ciente disso. Os produtos congelados devem ser os últimos a serem comprados e enviados com sacos isotérmicos, especialmente no verão.
Por sua vez, comida legal devem ter boa aparência e sem rasgos que facilitem a contaminação. Produtos enlatados não devem ser inchado, machucado ou enferrujado. Embora a data de validade geralmente seja longa, é importante revisá-la. Já em casa, a prioridade é colocar primeiro os congelados no frio (a menos que se destinem a ser consumidos e, portanto, queira deixá-los no frigorífico). É importante facilitar o congelamento e não empilhe toda a comida. Devemos estar atentos ao que está no freezer e colocar os mais antigos em locais acessíveis, para que são consumidos antes do que os novos.
Finalmente, no geladeira os produtos frescos irão para a parte inferior e o resto dos alimentos para as bandejas superiores. Seria conveniente, de vez em quando, verificar se o temperatura o dispositivo não excede 4o C. Com números menores ou iguais a isso, basta manter tudo em excelentes condições, enquanto frio demais pode ser contraproducente.
Lembre-se de manter uma boa limpeza
Os padrões higiênicos eles são os mais importantes. Na maioria dos casos, lidar bem com a comida também depende desta etapa. Ele intervém como um veículo de transmissão do contaminação. A lavagem recorrente e correta das mãos é muito importante. Basta usar água e sabão, dando vinte segundos, é o suficiente.
Quanto à limpando os produtos, preste atenção especial a verduras e frutas. Devem ser higienizados com bastante água e mesmo que o alimento seja descascado posteriormente. Alguns gostam SETAs Não devem ser lavados com água, mas deve-se ter cuidado e usar pano limpo, removendo todas as impurezas. Você deve usar um escova vegetal para limpar aqueles com pele firme, como cenouras, batatas, abóboras ...
Os utensílios de corte e mesas eles devem ser limpos sempre que um corte for feito. Deve-se usar sabão e água ou desinfetante. É aconselhável usar duas tabelas diferentes: uma para vegetais e outra para carne e peixe. Se forem usados panos de cozinha em tecido, eles devem ser lavados e higienizados com muita frequência. Geralmente são um local perfeito para o acúmulo de patógenos.
Manuseie bem os alimentos: carne e peixe
Ao preparar comida, lidar bem com alimentos como carne e peixe nas mesmas mesas de corte é fundamental porque outros locais podem ser fontes de contaminação. Use uma variedade de superfícies bem higienizadas. Não se esqueça, antes ou depois do manuseio, da carne ou peixe fora da geladeira. Se o tempo ultrapassar duas horas, o risco de contaminação pode ser alto.
Preparação e posterior uso de alimentos
É muito importante garantir que o temperatura de cozimento atinge todas as partes da comida. Esta é uma maneira de remover todos toxicidade na comida. Deve-se ter cuidado com produtos crus, principalmente com ovos, carnes e peixes. Este último pode adquirir o famoso anisaki, mas também lembramos que o salmonelose é um dos maiores perigos em savalanche de alimentos.
O que fazer com as sobras?
Você deve continuar quatro regras simples para gerenciar o que sobrou, respeitando como lidar bem com os alimentos:
-Primeiro, evite ser muito tempo no prato sem ser comido. Devemos minimizar este tempo.
- Comida fria rapidamente e em um recipiente limpo.
-Não consuma comida de mais de cinco dias.
-Finalmente, reaqueça antes de consumir os alimentos a uma temperatura superior à 70 ° C e fervura, no caso de molhos e líquidos.
Reutilizar e recongelar
Os carnes e peixes descongelados na geladeira podem ser recongelados antes ou depois de cozinhar. No caso de descongelar no micro-ondas, devem ser cozinhados antes de serem novamente congelados.
E no reaproveitamento de óleos ou vinagres usados na cura ou maceração, eles devem ser cozidos antes do reaproveitamento. Lembramos que Não é altamente recomendado reutilizar óleo. Cada vez que o óleo é aquecido a altas temperaturas, sua estrutura se altera e se degrada. A partir do segundo uso, ele começa a gerar substâncias que são prejudicial à saúde. Mantenha isso em mente!
Siga todas essas recomendações para lidar bem com a comida e previne intoxicações alimentares que, em tempos de coronavírus, Você deve evitar com maior esforço!
