Os cervejas sem glúten tornaram-se "must-have» das grandes cervejarias. A maioria deles tem uma versão. glúten de seu "livro de sucesso«. É o caso de Mahou, por exemplo, com seu famoso Mahou Five Stars adequado para celíacos ou o San Miguel Especial sem glúten. Outras marcas como Alhambra, IPA, DouGall's, Estrella Galicia o Droga, entre outros.
Um sabor como Mahou Cinco Estrellas deve ser apreciado por todos os paladares. Por isso, criámos Mahou Cinco Estrellas Sem Glúten, todo o sabor Cinco Estrellas adequado para celíacos.
Cervejas sem glúten: um novo mercado
Por que é importante processar? cervejas sem glúten? Em primeiro lugar, para o grupo celíaco, representam uma ótima alternativa à cerveja feita a partir de cereais que contêm glúten, como trigo ou o cevada. Em segundo lugar, o interesse das empresas neste tipo de produto melhora a qualidade de vida dos celíacos, uma vez que têm menos dificuldade em encontrar alimentos ou bebidas glúten. Ainda assim, até hoje, encontrar um restaurante 100% sem glúten É muito complicado. No entanto, é um grande passo que a cervejas sem glúten são acessíveis em bares e supermercados.
Eles têm o mesmo sabor?
A verdade é que quase não existem diferenças entre o sabor de um cerveja com y glúten. As fórmulas utilizadas garantem que o sabor seja o mais autêntico possível. Alguns usam estabilizador de cerveja gelada para retirar o glúten e também servem para clarear a cerveja. No entanto, o resultado é uma turvação da cerveja. Por essa razão, uma enzima chamada «cervejeiros clarex" (composto por protease), uma tecnologia de estabilização, que decompõe o glúten na cevada maltada sem afetar a forma e a textura da cerveja.
