Você já ouviu falar leite búlgaro? Seja qual for a resposta, tenho certeza que você está mais familiarizado com o nome de kefir. esse tipo de iogurte que vemos na prateleira do supermercado e que, se você experimentou, pode não ter gostado muito. No entanto, suas propriedades para o nosso corpo brilham por si só. o kefir é um alimento probiótico, e, portanto, contribui significativamente para a saúde do nosso sistema digestivo. Este maravilhoso produto lácteo é o resultado da fermentação de leite integral produzido por leite búlgaro.
O que são búlgaros de leite?
Fisicamente são pequenos grãos de cor alvo o meio amarelado. São semelhantes a grãos de arroz cozidos ou couve-flor em miniatura como podemos ver na fotografia. Biologicamente é a união simbiótica de bactérias e leveduras, e para que servem? Bem principalmente para fazer kefir.
Como é feito o kefir?
Mantemos o produto em um recipiente plástico o vidro. Nunca metal. Nós os cobrimos com um pano ou algo que deixa escapar os gases produzidos pela fermentação. Enchemos o recipiente leite integral fresco. Evitamos a luz solar e os deixamos descansar em local fresco à temperatura ambiente. Cada aproximadamente 24 horas coar o leite para separar o búlgaros dela. O líquido resultante (já separado dos búlgaros) é o kefir, geralmente mais líquido do que iogurte. Finalmente, Eles são lavados e reutilizados. Devem ser lavados pelo menos uma vez por semana.
Como podemos ver, é bastante fácil de fazer. Além disso, é uma ótima opção para quem intolerante para lactose. Esta colônia de bactérias absorve o açúcar e pelo 99% da lactose do leite Entre seus muitos benefícios, encontramos suas propriedades anti-inflamatórias, o fortalecimento do sistema imunológico, a contribuição de minerais como fósforo ou magnésio, etc. O que você está esperando para experimentá-los?
