XNUMX ramo de Ribera del Duero Excelentes vinhos vêm de qualquer uma das famílias vinícolas que atuam na região. No entanto, existe um fazenda muito original decorado por cepas únicas localizadas em uma área viticultura privilegiado. É o Vinícolas San Cobate, cujo nome guarda tanta tradição histórica como as terras que permitem obter alguns vinhos muito particulares, ao longo da 80 hectareas de área agrícola. Aquela que é desenhada ondulada do início ao fim, até mesmo por escalas, criando um cartão-postal visual mágico. Descrevemos aqui com mais detalhes como é esse lugar característico.
Passado monasterial
Os terras do vinho que não há atualmente um tesouro de uma origem enormemente tradicional, ao contrário do que acontece no número de parcelas espanholas. Aqueles cujas vinhas vêm de muitos anos atrás e não foram modificadas ao passar de geração em geração. O caso é diferente nesta área localizada no triângulo formado pelos municípios de La Aguilera, Gumiel de Mercado e La Horra, todos da província de Burgos. Os agora vinhedos de Vinícolas San Cobate no século XNUMX eram propriedade de um mosteiro, cujos monges beneditinos cultivavam uma variedade de árvores frutíferas, plantas aromáticas e até uma horta. Não havia nenhuma vinha faltando, é claro.
O tempo passou e aquele passado monasterial chegou ao fim quando os monges se mudaram para a cidade de Santo Domingo de Silos. Então, seu local de residência foi abandonado, assim como as terras agrícolas. Aos poucos, o que mais tarde se tornaria o Cidade de Monzón. Seu atual ermita -Isso pode ser visto ao visitar a quinta vinícola- foi construída com as pedras do mesmo mosteiro. Aquela que já é história, mas que deu nome à atual família vinícola que ali se instalou.
A magia esta na terra
Esta região vinícola específica é considerada uma das mais original de Ribera del Duero pelos seus aspectos orográficos que estruturam uma bela paisagem. Os lotes ali são privilegiados para a vinha devido à diversidade de solos e orientações que favorecem a obtenção de vinhos inimitáveis. Observar na imagem a forma oferecida pelos terraços é visualmente extraordinária. As vinhas aí plantadas têm em média 40 anos. Estão rodeados de pinheiros, azinheiras, várias plantas aromáticas e uma zona baixa de montanhas.
Precisamente a altitude desta área de 80 hectares de vinho varia de 830 metros a 900 metros. Agora o magia das Bodegas San Cobate são seus diferentes tipos de solo para cultivo. Na parte inferior (plana) são argiloso-siltosas com um pouco de areia. Isto permite produzir vinhos com aromas muito limpos da casta Tempranillo, a quintessência da casta Ribera del Duero. Mais tarde, a uma altitude mais elevada, esse mesmo terreno característico mistura-se com um solo calcário até atingir turfa e areia na parte superior. Todos estes terras calcárias eles conferem ao produto uma qualidade mais pronunciada.
Vinhos de Bodegas San Cobate
Com notas elegantes, maior finesse e sabores muito mais complexos mas também uma longa longevidade, o vinhos desta família de vinhos se beneficia de um variabilidade interessante. O da expressão da uva que recebe as particularidades da terra onde cresce. Em uma área muito pequena, as diferentes orientações ajudam a criar garrafas exclusivas. É assim que eles já nasceram San Cobate 2017 e Mosteiro de San Cucufate 2016, as duas primeiras amostras enológicas do projeto liderado por Antonio Vazquez.
O empresário que também usa o Grupo hoteleiro Vamuca pretende reflectir nestes dois vinhos o máximo respeito pela personalidade que a zona possui. Para além dos seus diferentes solos, as castas (Tinto Fino e Tempranillo) e ainda um ligeiro envelhecimento em barricas. Ele quer que a fruta seja mais protagonista. Para concretizar os seus dois produtos vitivinícolas, recuperou as formas tradicionais de produção, para além de implementar o estilo douro português.
Em conclusão, depois que você já conhece o singularidade e a magia que caracterizam Vinícolas San Cobate, nós o encorajamos a provar um de seus dois vinhos.
