Escreve: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Ao contrário do que se possa pensar, este líquido com um nome tão curioso é típico do Peru, obtido no passado de um prato típico do país andino. Com o tempo, o Leite de tigre Tornou-se uma preparação especial que é até servida como bebida aperitivo. Neste artigo iremos contar-lhe a sua origem, as propriedades que lhe dá e até os passos para o preparar em casa. Desfrute do seu sabor refrescante e intenso!
Receita evoluída suculenta
La Leite de tigre não vem do mamífero que vem à mente assim que você o lê. Não tem nada a ver com este animal. É o suco que permanece depois de cozinhar o ceviche, que ao longo do tempo foi sofisticado até mesmo para se preparar especificamente. O nome surge de seu cor branca. Além de curar a ressaca, tem poderes afrodisíacos, por isso também foi atribuído. Originado em Lima, originalmente como uma bebida gratuita. Seu preparo é simples e os ingredientes são os básicos para se obter um bom ceviche peruano.
É assim que esta bebida é preparada
Os ingredientes de que você precisa são os seguintes:
- 100 gramas de pescada ou corvina de peixe branco (sem espinhas ou pele)
- 100 mililitros de caldo de peixe
- 150 mililitros de suco de limão
- 50 gramas de cebola roxa
- 1 raminho de coentro fresco, aproximadamente 5 gramas
- 3 gramas de pimenta-do-reino moída na hora
- 15 gramas de aipo (sem teia)
Primeiro precisamos do peixe branco corvina ou também frutos do mar que eles servem, bem como suco de limão y caldo de peixes. Esprema o suco de limão, coe se sobrou ervilha e transfira para o copo do liquidificador. Adicione o peixe e o caldo, descasque o salsão para remover os filamentos e pique. Fazemos o mesmo com o cebola vermelha, nós cortamos em juliana. Colocamos os dois ingredientes no copo do liquidificador e adicionamos o sal.
Então deixamos isso quase completo Leite de tigre sorvete em cubos. O gelo ajuda a equilibrar a acidez e a temperatura do ceviche. Moemos até obtermos um creme, a textura vai depender do caldo de peixe que utilizarmos. Se quisermos que esteja quente, podemos adicionar um pouco de pimenta a gosto. Deixamos na geladeira por algumas horas para depois podermos beber bem fresco, pois é uma bebida que se serve para desfrutar de seu poder refrescante.
Benefícios nutricionais e valores
A receita de Leite de tigre descrito fornece 140 calorias, alto teor de proteína, ácidos graxos ômega 3 e 6, zinco, potássio, fósforo, iodo, vitaminas A, D, E e K. Tudo isso graças aos peixes, embora sua presença no sólido não seja importante. Este prato suculento é uma herança cultural da Nação no Peru. Todo dia 28 de junho é comemorado internacionalmente. O peixe reduz o risco de arritmias, ajuda a estabilizar os triglicéridos, evita a formação de coágulos sanguíneos, promove a regeneração dos tecidos e a cicatrização de feridas.
Onde desfrutar de leite de tigre
Nesta época complicada não é possível visitar nenhum estabelecimento especializado no consumo de peixe e marisco, mas sim o Restaurantes bem avaliados em Lima São eles: Fanny Conroy e Caplina em Miraflores, Embarcadero 41 La Fusión em La Molina e Pezcarte em Barranco, para citar alguns exemplos. Nestes lugares você pode perguntar Leite de tigre Como aperitivo a degustar, preparado por experientes chefs peruanos.
Outra opção se você não pode viajar para o país andino é prepará-lo em casa com as instruções que lhe falamos acima. É extremamente fácil e prático resolver isso. Neste tempo de confinamento em diferentes partes do mundo, como resultado da pandemia do Covid-19 Recomendamos esta receita suculenta. O Leite de tigre e o ceviche são dois produtos típicos da gastronomia peruana que conquistaram diversos paladares em todo o mundo.
