Os superalimentos Não são novidades na sociedade, aliás, em muitos países já usufruem de suas propriedades há muitos anos. Na Espanha, faz relativamente pouco tempo que os encontramos. É por isso que muitos os consideram um simples moda jovem e / ou vegetariana e se recusam a incorporá-los em seus dietas habituais. O que essas pessoas não sabem é a quantidade de benefícios e nutrientes que podem nos fornecer. Quando pensamos neles, a chia, o açafrão ou outros "novos alimentos" vêm à mente. Mas, na realidade, muitos dos alimentos que já incorporamos em nossa dieta, como mirtilos ou alho, já são considerados superalimentos. Um dos que está crescendo por ser uma grande fonte de energia e nutrientes é o amaranto. Conheces? Você sabe como é e o que isso traz para você?
O que é amaranto?
Esta pseudocereais vem das sementes mais antigas da América e é um comida ancestral cultivada pelos incas, maias e astecas. O principal componente desta semente são os carboidratos (59%), a grande maioria dos quais são encontrados na forma de amido. Não são acompanhados de glúten como ocorre em outros cereais, além disso, como o índice glicêmico é baixo, também podem ser ingeridos por diabéticos.
Seu cultivo requer pouca água
Crescer a planta amaranto É um procedimento simples, pois a quantidade total de água necessária ao longo de seu ciclo de vida é de apenas 60% em relação ao trigo ou o cevadaPortanto, o amaranto é uma cultura ideal para regiões secas. Suporta a escassez e irregularidade das chuvas e graças a isso só necessita de humidade na altura da sementeira.
Propriedades e benefícios
Sem dúvida, o amaranto é um dos mais rico e nutritivo. Atualmente é um dos produtos preferidos por atletas, porque é fácil de transportar e contém muitas proteínas. Mas não é bom apenas para eles, mas também para aqueles que usam um Dieta vegana e procuram proteínas vegetais de alta qualidade.
Esta ótima comida é rica em minerais e em Vitamina C, contém também lisina (aminoácido essencial, ou seja, precisa ser ingerido porque nosso corpo não consegue fabricá-lo sozinho), o que ajuda a memória, inteligência e alto aprendizado. Também tem baixo teor de gordura e é uma fonte saudável de carboidratos.
Outro grande benefício que pode ser obtido com esse saboroso alimento é que ele é bom para o estresse Além disso, algumas pessoas, especialmente em México, de onde ele é, dizem que o amaranto é o alimento da alegria, pois gera o triptofano, um aminoácido essencial que não é produzido naturalmente pelo corpo humano e é fundamental para produção de serotonina, o hormônio da felicidade.
Por fim, devemos acrescentar que a indústria cosmética já descobriu seus benefícios para fortalecer o cabelo e suas contribuições específicas para a boa saúde da pele, graças à quantidade de A vitamina E que contém.
Que receitas você pode criar com amaranto?
Na cozinha, os pratos que pode fazer são sempre fantásticos, mas se não gosta de criatividade, aqui estão alguns dos receitas mais simples fazer com este saboroso e nutritivo pseudocereal.
El amaranto pode ser usado como você usa o arroz, isto é, fervido e combinado como quiser, com salada, guisados ... Você também pode usar para colocar a pipoca diretamente sobre o fogo da panela, substituindo a pipoca típica, então você vai variar e levar a pipoca de forma saudável. Além disso, você pode criar Barras de cereais que, combinadas com algumas onças de chocolate, são uma iguaria deliciosa.
Agora que você conhece o múltiplas propriedades deste superalimento e as receitas que você pode criar com ele, basta experimentar e se divertir. Embora você já saiba que, além disso, existem muitos outros superalimentos que são altamente recomendados para incorporar em sua dieta, como lúcuma, gergelim ou espelta. Você costuma tomar outro? Que? Que prato você prepararia com amaranto?
