Como eu disse Josep Pla, “A cozinha é a paisagem levada para a panela”. Talvez o turismo gastronômico.
Num prato podemos admirar e compreender um território, a sua história, as suas singularidades ou o clima. Também o know-how de seu povo e suas tradições. A combinação desses elementos determina os ingredientes do prato de cada região.
Assim como as técnicas culinárias e os processos de produção ou mesmo os espaços em que é cozinhada, fazem da gastronomia um exemplo perfeito de cultura.
Não é surpreendente, portanto, que mais e mais pessoas estão turismo gastronômico. Isso desempenha um papel fundamental. Chegando em alguns casos a se tornar o protagonista absoluto da viagem e condicionando o destino que escolherem. Isso é confirmado pelo II Estudo da demanda de turismo gastronômico na Espanha. Está sendo realizado por consultoria especializada DINÂMICO em colaboração com Turismo da Comunidade de Madrid y el grupo Gonzalez Byass.
Dados de turismo gastronômico
De acordo com este estudo, 76,2% dos turistas nacionais fizeram uma viagem ou escapadela gastronómica nos últimos dois anos. Embora o grau de influência exercido pelo gastronomia em suas viagens, ele varia de um para outro. Para a maioria desses turistas (62,4%), o gastronomia Isso influencia muito a escolha do destino de suas viagens.
É um dos motivos pelos quais você faz a viagem, embora não seja o único. 28,7% dos viajantes gastronômicos pertencem ao segmento de demanda que poderíamos chamar turistas gastronômicos "puros". Devido ao alto nível de influência que o gastronomia ele se exercita em suas viagens, ele consegue condicionar o destino que eles escolherem.
Os viagens gastronômicas e escapadelas geralmente são realizados em casal (68,1%). Embora viagens em família (39,2%), sendo comum essas viagens serem feitas de carro. Durante essas viagens, costumam ficar em estabelecimentos hoteleiros de 4 estrelas.
É importante destacar que existe um percentual significativo de pessoas, especificamente 42,6%, que viaja durante o dia. São destinos nacionais próximos para desfrutar da gastronomia, o que revela a crescente importância do turismo gastronômico.
Os hábitos e preferências de turistas gastronômicos variam de acordo com seu perfil. Dentro da demanda encontramos gourmets, amantes do vinho, claraboias e gourmets, entre outros. Em geral, fazem esse tipo de viagem porque gostam de experimentar produtos e pratos tradicionais de outros lugares. Eles consideram que gastronomia faz parte do patrimônio cultural de um lugar.
O objetivo principal é comer bem
Suas atividades favoritas durante essas viagens são comer em restaurantes e ir para tapas (82,8 e 69,3%, respectivamente). Também compre produtos locais (62,9%) e visitar mercados (59,0%) para saber mais sobre a oferta gastronômica. Estes geralmente consultam teia de opiniões e o site oficial do destino que vão visitar.
Nesse sentido, é importante destacar a ampla margem de melhoria que existe na criação de conteúdo. Estes fornecem informações úteis para turistas gastronômicos.
No estudo citado, o Regiões gastronômicas favoritas, províncias e municípios dos espanhóis. UMA posição com base na opinião dos mais de 1100 inquiridos em todo o território nacional.
O favorito é andaluzia
A comunidade autônoma preferida dos espanhóis para fazer viagens e escapadelas gastronômicas é Andaluzia Seguido pela Galicia y País Basco. o Comunidade de Madrid e pelo Principado das Astúrias ocupam o quarto e o quinto lugar respectivamente. Em um posição de comunidades em que as regiões que têm um cultura gastronômica com sua própria identidade. Bem como uma oferta de restauração variada e de qualidade.
No nível provincial, Madrid É considerado o destino gastronômico preferido dos espanhóis. É seguido pelas províncias de Guipúzcoa, Cádiz, Asturias e Pontevedra.
O estudo também identifica os principais destinos gastronômicos a nível local. Entre as quais encontramos capitais de província e, também, regiões gastronômicas e municípios. A cidade de San Sebastián destaca-se como principal destino de turismo gastronômico localmente. Em seguida vem a capital do estado, Madrid.
Em terceiro lugar está a cidade de Barcelona, Barcelonaseguido por Bilbao e Logroño. Assim, o 5 topo das cidades gastronômicas é composta pelas duas grandes cidades de Espanha. Neles o viajante pode encontrar uma grande variedade de estabelecimentos com uma grande variedade de restaurantes. Bem como ruas e mercados gastronômicos.
País Basco
Duas das três capitais de Euskadi são mundialmente conhecidos por sua cultura gastronômica. Logroño Ocupa o quinto lugar influenciado por ter uma das ruas gastronômicas mais emblemáticas. Também pela qualidade dos seus vinhos e produtos do jardim Riojano.
Outras entidades territoriais que possuem um imenso patrimônio gastronômico também aparecem na lista. Nesse sentido, o município de Gijón Nas asturias, O Grove em Pontevedra. O município El Bierzo em León, Sanlúcar de Barrameda em Cadiz. Llanes nas Astúrias e Santiago de Compostela, na Corunha.
Além de identificar os destinos preferidos dos espanhóis para o turismo gastronômico, o fotografia e pelo posicionamento. Principalmente nas comunidades autônomas, levando em consideração seu apelo gastronômico. De referir que todas as regiões espanholas obtiveram pontuação superior a 2,5 numa escala de 4.
A Galiza lidera o apelo gastronômico
O lugar dos resultados A Galiza como comunidade autónoma com maior apelo gastronómico, com 3,71 pontos em 4. 66,8% dos pesquisados catalogaram o Gastronomia galega muito atraente. Eles atribuem a pontuação mais alta, enquanto 17,5% o consideram bastante atraente. Apenas 3,4% avaliaram Galicia como um destino desagradável. Tainda apenas 0,3% como não atrativo do ponto de vista gastronômico.
Em segundo lugar, você encontrará País Basco, apenas 0,06 pontos atrás Galicia. Este destino foi avaliado por 58,7% dos entrevistados como muito atrativo. Enquanto 18,4% consideram sua gastronomia bastante atraente.
El Principado das Astúrias, com uma classificação de 3,58 de 4, está na terceira posição. É considerado um destino gastronômico muito atraente por 56,5% dos entrevistados e bastante atraente em 22,6%.
A frequência das viagens gastronômicas
Escapadinhas para destinos nacionais próximos são deslocamentos de caráter gastronômico. Isso é feito com mais frequência. 38,5% o fazem mensalmente e 37,25% o fazem uma vez por temporada ou temporada. As viagens mais longas (longa distância nacional e internacional) são geralmente feitas uma vez por ano.
A exceção são as viagens para destinos nacionais de média distância, que são visitados pela maioria dos viajantes gastronômicos. Pelo menos uma vez por temporada
As viagens para destinos nacionais próximos também são as que têm a duração mais curta. 42,6% das viagens feitas para menos de 200km afastado com a intenção de desfrutar da gastronomia. Geralmente são excursões gastronômicas durante o dia (sem passar a noite).
Duração dessas estadias
Enquanto 46,5% preferem estadias de 1 a 2 dias. As viagens para destinos nacionais de média distância também costumam durar entre 1 e 2 dias (57,4%), e em menor grau dias 3 6 para (34,3%). Conforme a distância até o destino aumenta, a duração das viagens aumenta. É comum que viagens de longa distância durem dias 3 6 para, e até uma semana ou mais.
Esta forma de viajar frequente e de curta duração, representa uma oportunidade para destinos que estão trabalhando no ajuste sazonal.
Então o turismo gastronômico, na maior parte, pode ser apreciado durante todo o ano. A valorização do patrimônio gastronômico também favorece a repetição da viagem. Bem o paisagens gastronômicas Eles variam a cada temporada, oferecendo ao turista a oportunidade de viver experiências muito diferentes no mesmo destino.
