Como podemos parar o desmatamento sem paralisar de repente o indústria alimentar? Aprenda como uma levedura fermentada é a solução para os estragos da óleo de palma.
Quanto é como o óleo de palma?
A empresa Clean Food Groups alcançou um marco capaz de reverter um grande problema de desmatamento. Em outras palavras, criou um substituto para o óleo de palma a partir de levedura. Garante que tem as mesmas características e propriedades. Portanto, seria válido para os mesmos usos, apenas salvando o planeta dos grandes danos que causa. desmatamento da selva Indonésia com o consequente Perda de habitat é o grande problema que eu evitaria.
Como se isso não bastasse, também é uma opção mais barata. Assim, é um produto com ótima estabilidade, capacidade conservante e cremosidade. Desta forma, a produtora espera lançá-los no mercado em 2023. Para isso, ele deve superar vários obstáculos que já conta como superados.
Como foi possível?
A pesquisa para encontrar o produto que aliviasse o óleo de palma começou em 2020. Ele fez isso de mãos dadas com C16 Biociências. No entanto, Grupo de Alimentos Limpos comprou a pesquisa em 2022 para continuá-la. O objetivo desta entidade é a produção de melhores ingredientes alimentares para a saúde e o meio ambiente. Isso acontece por não modificar substancialmente o sabor ou o desempenho.
Além disso, o diretor do mesmo inquérito não foi substituído por outro. Assim pois, Christopher Chuck, professor de Engenharia de Bioprocessos do Departamento de Engenharia Química da Universidade de Bath (Inglaterra), foi nomeado consultor técnico. Este homem passou oito anos trabalhando no desenvolvimento de uma alternativa ao óleo de palma a partir de levedura.
Este tipo de óleo é produzido a partir de uma fermento natural patenteado. Ele evoluiu de uma cepa de levedura que geralmente encontramos na superfície de grãos de uva. Portanto, é algo cultivado em laboratório por meio de um processo sustentável. Além disso, o mesmo emprega indica que não modificou geneticamente nenhum organismo.
Neste momento há planos para aumentar a sua produção através de tanques como os utilizados na indústria cervejeira. Desta forma, um produto muito semelhante em termos de composição nutricional e ácidos graxos ao óleo que se destina a substituir.
- A expansão das plantações de palmeiras ameaça a sobrevivência do orangotango/Fonte: Pixabay
Quanto será colocado à venda?
Existem várias armadilhas capazes de atrasar o lançamento de qualquer produto. No caso do mercado de alimentos temos normas sanitárias. É por isso que o Clean Food Group apresentará fim de 2022 o dossiê necessário às autoridades europeias. Desta forma, irá aderir ao regulamento europeu sobre novos alimentos. No entanto, pode demorar mais tempo devido à baixa velocidade do burocracia.
Também terá de alcançar a paridade de preços no que diz respeito aos óleo de palma e alcançar a produção em larga escala. No entanto, uma vez que você obtenha o sinal verde das autoridades de saúde, o resto deve ser mais fácil de alcançar. Você acha que vai fazer sucesso e acabar substituindo o óleo convencional?
