Para muitos alecrim é planta aromática que quando usado em receitas e elaborações os transporta para o sabor Mediterrânico. Esta planta arbustiva de folhas verdes e perenes é resistente, tal como os seus aromas em cada um dos pratos de que faz parte. Uma planta aromática com muitos propriedades medicinais que é um excelente condimento para muitos pratos da nossa gastronomia.
Usos do alecrim na cozinha
É possível que nos lembre outras plantas com seu cheiro característico de arbusto mediterrâneo. Os seus aromas e sabores podem transportar-nos para uma floresta com plantas como o pinheiro, a alfazema, o louro e o tomilho. o alecrim É uma planta aromática importante em nossa cozinha, da qual utilizamos seu folhas ou caules, mesmo que estejam em flor. É aí que se concentram os seus aromas. Acompanha e realça o sabor dos principais alimentos da preparação.
El alecrim é a planta aromática que acompanha elaborações de carnes, vegetais y peixe. Pode ser utilizado no forno, na frigideira, na grelha ... É válido também para a preparação de ensopados, marinadas, pastelaria, marinadas, papillote ... folhas o ramos embora também possamos encontrá-lo na forma de polvo no mercado. Combina muito bem com muitas outras especiarias, ingredientes e plantas aromáticas como a cebola, o alho, folha de louro, pimenta, tomilho etc.
Sua conservação é simples, você pode manter seu folhas secas ou congelar previamente lavado. Outra forma de preservá-lo e também gerenciá-lo é misturado com sal (onde podemos adicionar qualquer outra especiaria ou planta aromática).
Rosemary, a planta mágica
Devido à sua infinidade de propriedades, o alecrim é considerado uma planta mágica e, em tempos de peste, era usado para purificar o ar. É uma planta com muitos benefícios. Nas elaborações gastronômicas ajuda a diminuir a geração de gases, é um ótimo estimulante para melhorar a digestão e ativar a função biliar.
Além do uso na gastronomia, podem ser preparados pomadas, infusões y macerações de álcool o oleos. Todos para uso tópico em infecções, inflamações e reumatismo.
