Especialidade: Miudezas
nome: Restaurante La Tasqueria
Endereço: Duque de Sesto 48. Madri
província: Madrid
Telefone: 914511000
Site: latasqueria.com
Excelência a partir da humildade
No prestigioso Bairro de salamanca, na cidade de Madrid, nós conhecemos o grande Restaurante La Tasqueria. Palavra permanece, que tem uma conotação menos prestigiosa como simples restos de animais, aqui adquirem outro significado. Porque os chefs conseguem, a partir de uma matéria-prima humilde e básica, realizar grandes pratos e deliciar muitos paladares. A especialidade dele é miudezas e até se orgulha de ter um Estrela Michelin, embora o maior prémio seja o prazer que proporciona a todos os apreciadores deste tipo de cozinha.
A comida do Restaurante La Tasqueria destina-se a atrair uma ampla gama de públicos. Você poderia dizer que é um miudezas modernas e macios, ideais para quem ainda não se atreve ou começa nestes pratos.
Assim, você pode encontrar uma omelete de cérebros, calosidades, trotadores porco, bochecha de vitela, língua de vitela, cabeça de leitão, entre muitos outros. Todos os pratos são preparados com maestria. O local é moderno, com uma cozinha americana, espaçosa e muito bem localizada. Eles oferecem um menu muito interessante da casa.
Os pães doces do restaurante La Tasquería
Para saber o que pão doce a primeira coisa que você precisa fazer é separar o que eles são Moelas de aves de porco, vaca ou cordeiro. No primeiro caso, é um músculo que ajuda a ave a moer os grãos do cereal para que possa digeri-los. Isso está cheio de 'seixos', que o animal está bicando. Eles estão em movimento com o músculo e moem os grãos. Claro, eles devem ser removidos antes de cozinhar e a moela bem limpa.
No resto dos animais, é o glândula chamar golpe que está bem na traqueia. O importante em ambos os casos, bem como nas miudezas inteiras, é o limpeza e a frescor do produto. As pão doce geralmente são cozidos refogados com alho, pimenta e até com guisados, pois dão muito sabor aos pratos.
