Tanto com receitas nativas quanto adaptações com produtos típicos e locais, o receituário israelense tem inúmeras opções. Neste artigo propomos receitas de verão da gastronomia israelense para preparar pratos frescos para combater as altas temperaturas.
Receita de sopa fria de beterraba para combater o verão
Embora este prato seja originário da Europa Oriental, tornou-se popular em Israel e foi adaptado com sabores e ingredientes locais. Além disso, a beterraba tem uma relação histórica e culinária com Israel. Durante os primeiros anos da fundação de Israel como um estado independente, a beterraba foi amplamente cultivada no país como uma fonte de alimento nutritivo e sustentável e tornou-se um alimento barato para a população.
Ingredientes
- 2 ou 3 beterrabas pequenas cozidas
- 1 iogurte natural
- 150ml de tomate esmagado
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva
O preparo é bem simples, já que você só precisa cortar e bater a beterraba. Ao mesmo tempo, num recipiente adequado para a trituração, coloque o dente de alho, o tomate triturado e o iogurte. A receita também aceita outros vegetais. Você deve obter uma massa fina e homogênea à qual adicionará o caldo de beterraba e temperará a gosto.
Tahine e creme de tâmaras com tomate cereja açucarado
Ingredientes
- 200g de tomate cereja
- 300 g de natas e 60 g de açúcar
- 100g de tahine
- Tâmara mel (ou sylan)
É um híbrido entre sobremesa e entrada. Para prepará-lo, você deve cortar os tomates cereja e macerá-los com o açúcar, o azeite e o vinagre por 10 minutos. Posteriormente, deve bater as natas até ficarem estáveis e incorporar delicadamente o tahini e o sylan. Para servir, basta colocar os tomates em um prato fundo e aplicar um pouco de creme sobre eles.
cuscuz israelense
Também conhecido como cuscuz pérola, caracteriza-se por ser maior e feito de trigo bulgur. Tornou-se popular em Israel na década de XNUMX, também por sua semelhança com o arroz, que era escasso na época.
Ingredientes
- 300 g de cuscuz israelense
- 50g de cebola
- foguete de 50g
- queijo feta a gosto
- Cilantro
- Um punhado de passas
Depois de fervido com água, pode adicionar os ingredientes do cuscuz clássico (coentros, passas, cebola...) ou ser mais inovador com queijo feta ou rúcula.
