No último dia 15 de novembro, o Prêmio Nacional de Gastronomia 2022 concessão do Academia Real de Gastronomia. Neste evento realizado no Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, o Presidente da Royal Academy of Gastronomy foi conduzido pelo jornalista Pepe Ribagorda. No ato eles queriam premiar as pessoas mais significativas da gastronomia deste ano.
A Presidente da Royal Academy of Gastronomy, Lourdes Plana Bellido, quis valorizar o facto de "Todos nós que hoje aqui estamos reunidos somos muito afortunados por estarmos ligados a um dos sectores mais gratificantes da nossa sociedade: a gastronomia, que não é só cozinha, é também cultura, agricultura e pesca , indústria alimentar, ciência e investigação, saúde, turismo e bem-estar”.
Os vencedores dos Prémios Nacionais de Gastronomia 2022
Recebeu o Prémio Nacional de Gastronomia para Melhor Chef 2022 Jesús Sánchez do Cenador de Amós (Cantábria). Da Real Academia de Gastronomia quiseram destacar "A sua carreira impecável, destaca uma grande criatividade que se baseia na paisagem cantábrica, na sua formação na cozinha basca e francesa e nas suas memórias navarras. O resultado é uma cozinha onde o detalhe é elevado a limites insuspeitados, que procura constantemente novas fronteiras e aposta fortemente no jardim e nos recursos locais, procurando o equilíbrio perfeito”.
O Prêmio Nacional de Gastronomia para a Vida reconheceu Abraham García do restaurante Viridiana (Madrid) por “Uma longa história e uma contribuição excepcional para a gastronomia espanhola”.
Prêmio Nacional de Gastronomia de Comunicação Gastronômica 2022 para Javier Pérez André. O júri quis destacar que “Javier é um grande conhecedor e defensor do património natural, monumental e histórico de Castilla y León. Domina como poucos o setor agroalimentar, vitivinícola e gastronómico da região”.
O professor pesquisador do CSIC e arabista Manuela Marín, recebeu o Prêmio Nacional de Gastronomia de Pesquisa e Inovação Gastronômica. Marín realizou pesquisa ou inovação científica ou tecnológica, história, inovação em técnicas alimentares ou de restauração, bem como desenvolvimento de novos produtos e/ou formas de produção.
Prêmios para o melhor sommelier, quarto e jovem talento
O Prêmio Nacional de Gastronomia para o Melhor Sommelier 2022 foi para Cristina Díaz do restaurante Maralba em Almansa, administrado pela cacique Fran Martínez com o marido. Da Academia destacam “O bom trabalho do tandem, ela a cargo da adega e do quarto e ele na cozinha. Ganharam duas estrelas Michelin e dois sóis Repsol, tornando o estabelecimento uma referência da cozinha manchega atual”.
Cristina Prados recebeu o Prémio Nacional de Gastronomia para o Melhor Diretor de Sala 2022 do restaurante de BonAmb em Jávea. Dela destacam-se "A sala destas duas estrelas Michelin e três sóis Repsol apresenta uma encenação elegante mas próxima, explicando os produtos e processos de produção ao cliente, e finalizando inúmeros pratos na mesa, onde se nota o seu carisma e a sua mão experiente e profissional".
finalmente o jovem Maria Maceiras recebeu o Prêmio Young Food Talent da Espanha. Com este novo prêmio criado em conjunto com o Ministério de Agricultura, Pescas e Inovação, María Maceiras é reconhecida pelo seu compromisso com o mar e pelo seu grande trabalho de divulgação.
