Certamente você já passou pela rua Ponzano número 12 se esteve em Madri. Neste local existe um restaurante de referência com uma proposta única. Este é um restaurante de prestígio no coração do bairro de Chamberí que celebra os Dias do Atum Azul há nove anos. Em que consiste?
O que esperar do restaurante Ponzano?
Este ano, eles acontecem entre 13 de maio e 3 de julho. Neles, seremos surpreendidos com todas as possibilidades oferecidas por este delicatessen com tantos benefícios. Assim, podemos saborear uma grande variedade de pratos no evento. Em muitos o atum permanece quase cru, para tirar o melhor proveito dele. Outras podemos apreciá-la em conserva ou mesmo passada no forno Josper.
Vamos explorar esta última opção em outro artigo porque é muito interessante. Misture grill e forno em um dispositivo! Mas não queremos sair dos trilhos. Nós simplesmente pedimos que você se mime se estiver em Madri nessas datas. Nem todos os dias se pode saborear estes pratos a um preço tão bom. A gama oscila entre os 12 e os 25 euros. Por isso deixamos-lhe a oferta gastronómica deste ano:
- Salmorejo com atum vermelho marinado
- Migalhas de atum vermelho com óleo picual
- Tártaro de atum com guacamole
- Atum vermelho em conserva
- Atum vermelho com cebolas estilo Barbate
- curry de atum vermelho
- Degustação de churrasco de três cortes: lombo, lombo e ventresca
- Parpatana de atum vermelho no nosso forno Josper
- barriga grelhada
- Pescoço de atum rabilho no nosso forno Josper -de acordo com a disponibilidade-
- almôndegas de atum vermelho
- Bife de atum vermelho carvão -por peso-
- Lombo de atum grelhado com molho de tomate caseiro, ovo caipira e batata palha (homenagem ao Restaurante Antonio de Zahara de los Atunes).
Se quiser experimentar o corte “bife”, terá que pagar 90 euros por quilo. É o lombo com seu osso. No entanto, o churrasco de degustação custa 30 euros. Além disso, este ano está preparando uma receita de homenagem ao restaurante Antonio de Zahara de los Atunes.
Qualquer coisa além de atum?
Por outro lado, você também pode saborear os pratos mais madrilenhos, como calos ou Cozinhou. As possibilidades não se limitam ao atum rabilho, mas são numerosas. Você se atreve a descobri-los?
