Ontem, 23 de maio, o reconhecimento de um novo 'Site Qualificado'. É chamado 'Els Flandes del Casots' propriedade da empresa Pere Llopart Vilaros.
Com esta nova adição, são treze vagas qualificadas reconhecidas. Estes cumprem com as especificações rígidas impostas pelo Conselho Regulador Cava. Da mesma forma, outro lugar, 'Can Bas' propriedade da empresa Pedro Ventura, apresentou a sua candidatura e brevemente poderá obter esta distinção.
Até o momento, apenas dez empresas conseguiram acessar essa categoria de Cava de Área Qualificada. Eles demonstraram a excelência e a singularidade de seus locais.
Com 'Locais Qualificados' a excelência do DO Cava é demonstrada
El Presidente do Conselho Regulador, Pedro Bonet, destaca que: “o cava de Site Qualificado representa o topo da pirâmide de qualidade dos vinhos espumantes em todo o mundo. Desta forma, culmina em um processo de reconhecimento global da excelência do Cavas Premium".
Como indica sua definição oficial, é o cava obtido a partir de um vinho produzido com uvas de uma área específica de FAÇA Cava. Eles mostram suas próprias condições edáficas e microclimáticas. Isso junto com critérios de qualidade na sua produção e preparação. Promovendo um cava de características únicas.
Os principais requisitos para acessar a categoria 'Cava de Área Qualificada ' são:
- VINHEDO: vindima natural, rendimento máximo de 8000kg / ha, vinha com mais de 10 anos.
- DESENVOLVIMENTO: vinificação na propriedade. Rendimento máximo de extração por hectare de 48 hectolitros, qualificação do vinho base.
- PORÃO: envelhecimento mínimo de 36 meses. Cava vintage, feito em tipos brut, classificando a degustação
- COMERCIALIZAÇÃO: marca específica do controle qualitativo. Rastreabilidade abrangente da vinha até a comercialização
Desta forma, o Cava de Área Qualificada faz parte do segmento premium De cava. Desde o Conselho Regulador está sendo promovido nacional e internacionalmente.
Além disso, foram realizadas ações promocionais dirigidas aos principais prescritores. Este segmento premium representa um total de mais de 32 milhões de garrafas (+ 10,75% sobre 2016).
Você pode saber mais sobre este reconhecimento ao C Cava na web: www.crcava.es
