La Mel de alcarria é possivelmente o mais conhecido da Espanha. O variedade floral próprio disso biorregião Manchega é quem consegue criar o paraíso do Ursinho Pooh. Neste artigo, revisamos as características que tornam esse mel tão delicioso. Também comentaremos sobre o sucesso de Nectário, a melhor mel de lavanda do mundo. Tudo isso sem deixar de lado o perigo que as abelhas correm hoje em dia.
De onde vem o mel La Alcarria?
É um biorregião ou região dividida entre Guadalajara y Bacia. Sua principal característica é a variedade de plantas aromáticas silvestres que ali se encontram. Daí vem o aroma requintado dos méis da região. Alguns deles são bem conhecidos: alecrim, lavanda, tomilho y Lavanda.
A geografia destes 8.819 kmXNUMX é a chave. O orografia É caracterizado por terreno baldio, montagens y Vales a uma altitude entre seiscentos y mil cem metros. O clima do lugar é mediterrâneo continental, tão característico do interior da Península Ibérica.
Como está isso querido?
La Mel de alcarria vem apenas do néctar floral e seu consistência varia. Podemos achá-lo fluido, viscoso ou cristalizado. Na verdade, o cristalização é uma mudança física que garante a autenticidade do produto. No caso desse mel, a cristalização é fina, cremosa e macia.
Para embalar o mel da Alcarria temperaturas que excedem quarenta e cinco grauss. Assim, preserva todas as suas propriedades e evita pasteurização. Isso alteraria as propriedades e aromas do produto.
De um modo geral, três tipos, de acordo com a origem floral:
- Mel monofloral de alecrim
- Mel de lavanda monofloral
- Mel multifloral (feito com diferentes tipos de flores)
Reconhecimento e histórias de sucesso
La mel da Alcarria não é qualquer. Foi o primeiro Denominação de Origem de mel reconhecido pela União Europeia. Isso foi criado em 1992. Aderir a isso empresas 28 do Municípios 280 onde este mel especial é produzido. Na verdade, o melhor mel de lavanda do mundo vem desta região.
A cidade de Cuenca de cifuentes é aquele que viu o nascimento de Nectário. Prêmios Sabor fantástico de Londres concedeu-lhe a honra de ser o melhor mel de lavanda de 2019. O processo de avaliação é muito rigoroso, pois dura Dia 75. Além disso, mais de 500 juízes no. Todos eles são personalidades reconhecidas no mundo da gastronomia (chefs, restaurateurs, críticos, jornalistas ...).
A empresa Alcarria Essential Nature fica ao lado de Parque Natural do Alto Tajo. Javier Marigil ele é o empresário sem o qual a realização não teria sido possível. O reconhecimento o pegou de surpresa porque ele só leva cinco anos dedicando-se à apicultura. Você sempre se sentiu confiante de que seu “A terra da Alcarreña e as suas abelhas seriam capazes do melhor”. Ele está muito grato pelo prêmio.
Definir Nectário como autor querida. Isso resgata o sabor que ele lembra de sua infância (ele tem 59 anos). Ele também enfatiza que faz uso das técnicas de seus ancestrais com o garantias de qualidade y rastreabilidade atual. Para fazer seu mel de lavanda, você seleciona cuidadosamente as flores e controla os tempos de extração.
Abelhas em perigo
Vale lembrar o preocupante declínio das populações desse inseto ao redor do globo. As principais razões para isso são uso massivo de pesticidas e pelo mudança climática. Isso é sério devido ao risco que representa para outras espécies, incluindo humanos. Greenpeace realizou uma análise da situação.
A organização garante que o 75% da comida que comemos depende da polinização. Ele também estima em 2 milhões de euros atividade polinizadora na agricultura espanhola. O mais alarmante sobre sua estatística é que ele calcula o declínio das populações europeias. Estima-se que um 37% deles estão em risco.
Nem tudo está perdido. Cada vez mais iniciativas buscam mudar essa realidade. Se a agricultura é o principal problema, também é a principal solução. Ideias como cobertura vegetal em vinhas proteger as colheitas de pragas, preservando biodiversidade. O principal desafio será aumentar a produtividade da agricultura orgânica. Graças a alternativas como esta podemos continuar a desfrutar do excelente Mel de alcarria.
