Grandes produtos Argentina
Escreve: Laura Litvin
Instagram @laulitvin
Cru, torrado, descascado, descascado, descascado, com ou sem sal, frito, assado, caramelizado com açúcar, em pasta, espremido em óleo, mergulhado em chocolate e muito mais.
Em termos botânicos, o amendoim ou amendoim é uma leguminosa. Sim, pertence à família do grão-de-bico e da lentilha, embora nas gôndolas apareça muito gordo ao lado das nozes, amêndoas e castanhas. Uma cultura antiga e importante na América Latina, no século XNUMX portugueses e espanhóis levaram-na para a África, Índia e China, onde foi facilmente adaptada. Hoje, como outros produtos americanos, esse grão é um príncipe em cozinhas distantes, como a do Sudeste Asiático e da África.
Originário da América Latina no século XNUMX, portugueses e espanhóis levaram-no para a África, Índia e China
De Córdoba para o mundo
Em sua expansão planetária, a Argentina tem um papel fundamental: é o principal exportador mundial de amendoim de alta qualidade. Cerca de 90% da área cultivada está localizada na província de Córdoba, onde desde 2012 existe o nome "Maní de Córdoba", uma importante certificação que protege e garante sua excelência. Segundo dados da Câmara Argentina do Amendoim, mais de 90% da produção é exportada para a Europa (60% corresponde a amendoim branqueado -sem pele-).
Amendoim, um superalimento
É uma semente poderosa: seu consumo fornece vitaminas, antioxidantes, proteínas. É excelente para nivelar o colesterol, é antidepressivo, estimula as endorfinas e é energizante. Sua contribuição em doenças neurológicas como o Alzheimer está sendo estudada. O amendoim é tão importante que é a base de um alimento terapêutico usado nos países africanos. É ideal para combater os males da desnutrição infantil grave. Vem de Plumpy 'Nut, uma pasta de amendoim misturada com leite, açúcar, gorduras, minerais e vitaminas. Foi inventado em 1994 pelo cientista francês André Briend. De acordo com as estatísticas, 9 em cada dez meninos com menos de cinco anos tratados com este suplemento conseguiram superar a desnutrição.
personalizadas
Nós, argentinos, comemos pouco amendoim, como se disse, quase tudo se exporta. Mas existem algumas tradições que vêm do passado e permanecem. Por exemplo, é um clássico de bar, é servido sem pedir para acompanhar uma cerveja gelada ou um aperitivo. E se o viajante descansar em uma praça de Buenos Aires, certamente encontrará um vendedor de garrapiñada. Esses saborosos amendoins mergulhados em calda serão a melhor viagem à infância. Nas festas não faltam os mergulhados em chocolate ou no formato de torrão. De longe estão as amêndoas e as castanhas importadas: aqui reinam os amendoins.
