Lluc Crusellas se tornou, na última segunda-feira, em Paris, o melhor chocolatier do mundo em 2022. Este concurso que premia o Mestres mundiais do chocolate é uma competição organizada pela Cacao Barry entre os 18 melhores chocolateiros do mundo.
A competição é baseada no talento, criatividade e profissionalismo no trabalho com chocolate. Para isso, o catalão Lluc Crusellas criou uma impressionante figura de um elefante feito inteiramente de chocolate entre outros trabalhos.
Crusellas, eleito o melhor chocolatier da Espanha no ano passado, está se preparando para a competição há dois anos. O concurso consistia na elaboração de uma escultura grande, uma pequena, um "petit four", uma sobremesa, um chocolate e um mimo de final de refeição.
Por tudo isso, ele se mudou com uma equipe de arquitetos e designers 3D para a capital francesa em vários veículos para controlar a temperatura e a umidade da matéria-prima.
E Lluc Crusellas brilhou
Com estas palavras disse o presidente do júri Amaury Guichon “»Penso que compreendeste perfeitamente o espírito da competição mundial. Procuramos uma técnica inovadora que contribua com algo para a nova geração de confeiteiros e mestres chocolateiros que virão depois de vocês”. Além disso, a Crusellas se destacou pela execução fina e limpa, além do uso da reciclagem em algumas preparações, acrescentou Guichon.
Sua imponente figura do elefante, de 170 Kg, quis ser um símbolo da natureza e do ambientalismo que também foi premiado pelo público como a melhor vitrine.
Desta forma, Crusellas foi proclamado vencedor da prova onde o francês Antoine Carréric obteve a segunda posição. E o conhecido chocolatier grego Nicolas Nikolakopoulos ficou na terceira posição.
Lluc Crusellas, vencedor do concurso World Chocolate Masters, realizado semestralmente, foi o primeiro espanhol a consegui-lo. Atualmente trabalha nas confeitarias de El Carme e Pa Vic, perto de sua cidade natal, Sta. Eulàlia de Riuprimer. Ele também faz isso na Pastisseria Barcelona em Barcelona.
