Na Espanha é cultivado a vida por mais de 4.000 anos. Desta planta se extrai uvas, um alimento que gostamos muito. Mas esquecemos que esta planta tem mais do que podemos aproveitar. Folhas de uva. Com grande quantidade de vitaminas, baixo teor calórico, doses generosas de minerais e maioritariamente composto por água. Eles são um alimento perfeitamente saudável. Quer saber mais sobre este produto? Aqui nós contamos todos os detalhes.
Origem
O exótico do nome e suas referências, nos levam a pensar que se trata de um alimento novo. Nada a ver, os muçulmanos já os consumiam recheados com ingredientes diversos na época do Califado de Córdoba. Sua evolução histórica os levou a fazer parte do boticário. Sendo usado para mitigar sintomas de diarreia e doenças que afetam a microcirculação. Para o transporte de nutrientes aos tecidos.
As folhas de uva são protagonistas de pratos elaborados desde tempos imemoriais. Como, por exemplo, em Turquia e Grécia. Onde eles são usados para criar o dolmade, um dos pratos mais representativos. Que consiste em folhas de uva recheadas com uma mistura de arroz, carne picada, cebola e algumas especiarias.
El sarma, um prato típico da região do BalcãsTambém é feito de folhas de uva. Uma receita muito parecida com a anterior, com a diferença de que contém trigo e pimenta. O Cbacia mediterrânea oriental É outra área que usa muito esse produto. O mesmo que Ámérica do Sul. Onde eles os usam para criar "Crianças envolvidas". Com esse nome eles batizam rolos de uva recheados.
Quais são eles?
As folhas da uva vêm da videira. Eles têm um aspecto muito visual. Com um tamanho grande, às vezes excedendo 15 centímetros. De cor verde e com suas extremidades formadas por reentrâncias pontiagudas. Embora na área em que mais se destacam seja na nutricional.
Quais fornecem?
As folhas da uva são praticamente hipocalóricoEm outras palavras, para cada 100 gramas consumidos, 67 calorias são contribuídas para o corpo. Perfeito se você quer perder peso! Além disso, eles são compostos, quase inteiramente, por água Composta por cerca de 60%. Não satisfeito com esses dados, eles também contêm uma quantidade variada de vitaminas.
Vitamina A, essencial para garantir uma boa visão, o funcionamento dos pulmões, rins e outros órgãos. Em vez disso, o Vitamina K É essencial no processo de coagulação do sangue, além disso, essa vitamina é conhecida como vitamina da coagulação. Por outro lado, A vitamina E que atua como um antioxidante e uma ferramenta contra os radicais que danificam as células. Também contém Vitamina C, necessário para o processo de cura do corpo e a formação de vasos sanguíneos, cartilagem, músculos e colágeno nos ossos.
Também dá uma grande quantidade de minerais, bem como cálcio, cobre e magnésio. Comparado com outros vegetais, fornece fibras e carboidratos em maior extensão.
Segundo estudo da Universidade Complutense de Madrid
La Universidade Complutense de Madrid comparou as folhas de uva com outros vegetais mais consumidos na Espanha. Tirando a declaração anterior como uma conclusão. Para isso, o Departamento de Nutrição e Bromatologia II da Faculdade de Farmácia, analisou várias amostras de folhas de uva. Concluindo que “a quantidade de fibra é muito alta, tanto nas folhas frescas quanto nas conservadas e cozidas, bem acima dos valores usualmente encontrados em hortaliças de consumo frequente, como a alface ”.
Além disso, eles adicionam isso no o conteúdo total de carboidratos também os excede. Visto que enquanto a alface ou o espinafre contêm entre 0,5 e 3,8 gramas, as folhas de uva fornecem 17,31 gramas por 100 de produto. Este mesmo estudo concluiu que o conteúdo de gordura e proteína das folhas dessa planta lenhosa também era superior. “Eles costumam ter entre 0,2 e 0,3 gramas para cada 100 de gordura e entre 1,2 e 3,3 gramas para cada 100 de proteínas. Da mesma forma, elogia sua grande ação antioxidante e sua baixa carga glicêmica.
Como as folhas de uva são cozidas?
Normalmente, os supermercados os distribuem pré-cozidos e embalados. Porém, o mais saudável é cozinhá-los nós mesmos. E é super fácil! Para isso, começamos fervendo as folhas previamente lavadas em uma panela por aproximadamente 10 minutos. Até ficarem castanhos esverdeados. Para depois introduzi-los em água gelada.
O próximo passo seria enrole-os e coloque-os em uma jarra. Para terminar, fazemos a salmoura. Adicionando 100 gramas de sal por litro de água fervente, meio limão no suco. Já cocer. Terminado o processo, colocamos no jarro com as folhas da uva, cobrimos e cozinhamos em banho maria.
Depois de pronto, pode ser usado para fazer rolos recheios de ingredientes que lhe apetece e apetece ou simplesmente cozinhado com azeite. Se você tiver problemas digestivos, use as folhas de uva para fazer um infusão É super útil!
O que você está esperando? Folhas de uva são uma opção perfeita. Saudável, nutritivo e adequado para todos. Além disso, é decisivo na hora de cozinhar, pois pode acompanhar uma grande quantidade de alimentos.
