La paella É um dos pratos mais característicos de toda a gastronomia Espanhol. Onde quer que você vá, se pedir um prato típico do nosso país, eles sempre mencionarão isso arroz valenciano. Conheça o surpreendente vencedor do prémio para o melhor paella do mundo do concurso sueco. Nós dizemos a você!
A melhor paella valenciana
Em Domingo 11 de setembro foi comemorado 61 edição da Competição Internacional paella Valenciana de Sueca. É um dos berços deste prato tradicional da gastronomia espanhola. o Vencedores, no entanto, eles vêm de um lugar bem distante da Península Ibérica. Rogelio Castañon, 30 anos e Afonso Ovalle, 32, ganharam o prêmio de "Melhor Paella do Mundo" ao grito de "Viva México".
Ambos os cozinheiros começaram a preparar este prato já no adolescência. Depois de muito tempo de melhoria técnica, conseguiram vencer este campeonato culinário, levando o prêmio de 2.500 euros perante os 42 restaurantes de 12 países diferentes que se apresentaram. Definitivamente o sabor tradicional que eles conseguiram alcançar transcende todas as fronteiras.
"In México, paella não é muito conhecida, mas agora vamos promova isso com sua receita clássica, nada de invenções”, aponta Rogério. Seu restaurante Crocus está localizado em Guadalupe, no Zacatecas. Embora esta seja a sua primeira visita a Valência, a sua experiência na cozinha ajudou-os a conseguir fazer desta fantástico prato como se vivessem em Valência desde pequenos.
O segredo mais bem guardado
Crie tal prato delicioso como ser considerado o melhor do mundo não é simples Requer muita habilidade, experiência e know-how. controlar o fogo de lenha tem sido a maior dificuldade, segundo o que cozinheiros concorrência. A água também é um fator muito importante, pois não é à toa que existem Valencianos que eles levam garrafas de água da sua terra quando vão cozinhar no estrangeiro.
a receita mais purista É também um dos mais simples entre os variedades de paella que existem. Se procuramos tornar a sua versão mais tradicional, Deve trazer apenas arroz, uma pitada de paprika, açafrão, coelho, frango e, como legumes, bassê, tomate e jarro. Um pouco de sal, azeite e deixamos o uso de alecrim e caracoles ao gosto do consumidor, embora fiquem sempre bem neste prato.
É, sem dúvida, um dos nossos pratos estrela. Próximo ao tortilla de batatas ou Gaspacho, a nossa gastronomia é representada por este delicioso prato à base de arroz. Podemos não ser o país mais associado a este ingrediente (A Ásia é outro exemplo do arroz como ingrediente principal da sua gastronomia), mas sem dúvida faz parte das receitas mais características de todo o Península.
Como é feita a melhor paella
Toda paella o respeito próprio começa com um bom refogado. o frango, coelho e feijão, temperando com um pouco de sal e páprica Até o fim. Quando estiver bem dourado, acrescente o tomate esmagado e salteado. Assim que tivermos o molho pronto, devemos adicionar a água. Após elevar a temperatura ao fogo, é um bom momento adicionar o açafrão ou o tempero da paella que mais gostamos.
Então adicionamos o arroz e distribuímos por toda a paella. Cozemos entre 17 e 20 minutos, embora aqui tenha de decidir o tempo em função do grão de arroz e da potência do lume. Tem que ser completamente secar y solto. A meio da cozedura podemos também colocar alguns ramos de alecrim caso você queira adicionar aquele toque a ele. Finalmente, é conveniente deixar a paella ficar de pé coberto com um pano grande ou jornal por alguns minutos antes de servir.
O que você acha? Você conhecia a receita da autêntica paella valenciana? É claro que devemos nos sentir orgulhosos de que cada vez mais países se interessem por um de nossos pratos mais característicos. Queríamos muito experimentar a paella vencedora desta edição.
