Todos nós desfrutamos de um refrescante e delicioso copo de horchata. Isso feito com tigernut de Valência. Provavelmente muitos não sabem de onde vem a matéria-prima, que é a base deste tradicional bebida vegetal.
O que é a tigernut de Valência?
Muitas pessoas pensam isso tigernut é uma fruta seca. Confusão contribuída por seu nome em inglês (jumento). Na verdade, é um tubérculo que necessita de condições climáticas e de solo muito especiais para o seu cultivo. O que faz em tudo Europa, só é cultivado em 19 cidades do jardim ao norte de Valência.
Depois de passar nove meses no campo, o Tigernut de Valência é recolhido, lavado e levado para salas especiais de secagem. É neste ponto que uma das operações que mais influencia a sua qualidade final.
El secagem lenta e cuidadosa dura mais de três meses. Isso tem uma influência decisiva nas características únicas do Tigernut de Valência e o diferencia de tigernuts de outras origens.
O resultado final é um chufa cuja qualidade foi reconhecida com Denominação de Origem Tigernut de Valência. A maior distinção ao nível de Qualidade Agroalimentar oferecido pelo União Europeia.
Uma distinção que garante a excelência do produto e a ligação desta qualidade a um território de referência. O Tigernut de Valência é qualidade, natureza, cultura e patrimônio.
Um ótimo alimento para a saúde
Esta Tigernut de Valência tornou-se hoje uma referência de saúde e energia em todo o mundo. Contém vários propriedades benéficas para o corpo endossado por vários estudos médicos.
O tigernut tem propriedades digestivas muito saudável devido ao seu alto teor de amido e aminoácidos. Além disso, é rico em minerais como fósforo, magnésio, potássio e ferro, além de gorduras insaturadas e proteínas.
Além disso, não contém glúten ou lactose, tem uma grande quantidade de fibra. Na pele do tigernut encontramos grandes quantidades de suberina - que atua como prebiótico Favorece o crescimento da flora intestinal fermentativa benéfica. Tem um perfil lipídico com uma quantidade de Ácido oleico (77%) muito semelhante a azeite de oliva.
As propriedades da tigernut
Portanto, seu consumo é recomendado para todos os tipos de pessoas e de qualquer idade, sendo especialmente benéfico:
- Mães grávidas, Seu consumo é interessante devido à variada contribuição de aminoácidos. Entre as quais devemos destacar a contribuição de arginina.
- Crianças e adolescentes, tigernut horchata ou leite de tigernut por seu conteúdo em cálcio, ferro, magnésio e fósforo. É muito indicado no fase de crescimento. Na verdade, o horchata tem maior quantidade de ferro do que o leite de vaca.
- vegetarianos, A bebida tigernut fornece uma série de nutrientes e em proporções mais adequadas do que outras bebidas de origem vegetal.
- celíacos, uma vez que a tigernut e seus derivados não contêm glúten.
- Intolerante à lactóse, uma vez que não contêm lactose.
- diabéticos, bem o arginina, aminoácido presente na tigernut e horchata, tem efeitos secretagógicos sobre a insulina. Portanto, pode ser benéfico para pacientes com diabetes tipo II.
- Hipertenso horchata é uma bebida não alcoólica com baixo teor de sódio. Além disso, tigernut e horchata contêm arginina (536.5 mg / porção). É um tipo de aminoácido precursor do ácido nítrico, molécula com importantes efeitos vasodilatadores.
- Pessoas com colesterol ou triglicerídeos, devido ao seu alto percentual de ácido oleico. O tigernut e os alimentos derivados dele podem ajudar no controle do colesterol e dos triglicerídeos.
Assim, alimentar-se e cuidar-se ao mesmo tempo é uma das inúmeras vantagens que o chufa. Bem como seus derivados, como tigernut horchata de Valência. Isso se tornou o superalimento na moda em todo o mundo.
