A competição para obter o hambúrguer de proteína vegetal saudável, sustentável e com sabor começou há muito tempo. Muitas empresas do setor de carnes, orgânico ou novas startups de alimentação buscar obter a melhor simulação aos tradicionais de carne. Tudo isso para oferecer um boa textura e uma excelente percepção no palato, com menor teor de gordura saturada. Que opções se aproximam dessas características nos produtos atuais à venda? Aqui apresentamos dois.
No momento temos a notícia de que a empresa heura y jardim Gourmet (da famosa Nestlé) estão atualizando suas elaborações para se aproximarem de um sabor mais genuíno.
heura
É uma das empresas espanholas com maior projeção no setor das chamadas carne vegetal. Nestes dias, ele anunciou que nas próximas semanas vai incorporar uma gordura feita com azeite de oliva em seus hambúrgueres. Desta forma, um Redução de 85% na gordura saturada.
Segundo a empresa, conseguiu-se um hambúrguer com boa suculência, com a contribuição de 33% de proteína diariamente recomendado e com apenas 10% de gordura. heura apostou desde o início na inovação sendo fiel e na busca de uma “carne” que respeite a sustentabilidade global e seja mais saudável.
Garden Gourmet e seu hambúrguer de vegetais
A Nestlé anunciou que vai melhorar seu Marca Garden Gourmet, especificamente o Hambúrguer sensacional. O objetivo principal tem sido melhorar o sabor deste hambúrguer de vegetais feito de proteína soja.
Neste caso, pretende-se também melhorar a sua textura para se assemelhar à carne. Este hambúrguer vegetariano é rico em fibras e contém 16 gramas de proteína. A empresa lembra que é uma alternativa sustentável, pois utiliza 80% menos terras. Também na elaboração do Hambúrguer sensacional da Garden Gourmet 75% menos emissões de carbono são geradas do que para fazer um hambúrguer tradicional de carne bovina.
Essas duas opções são adicionadas a muitos outros no mercado Eles estão tentando melhorar sua fórmula de fermentação. Todos eles seguindo o caminho que o americano abriu Além Carne.
