EntreSetas, o projeto que compensa o CO2 produzido

La agricultura é uma atividade necessária para a vida das pessoas. Pudemos observá-lo, sobretudo, durante a pandemia de Covid-19. Por isso, é fundamental continuar a premiar as pessoas que trabalham neste setor e que têm projetos muito inovadores. Tal como Nazaret Mateos Alvarez, o agricultor espanhol que ganhou o prêmio por inovação feminina agrária com o seu projeto Entre cogumelos. Quer saber em que consiste este plano ecologicamente correto e premiado, bem como o que ele oferece? Nós conversamos com ela. 

EntreSetas: um projeto ecológico vencedor

Há quase quatro anos, Nazaret Mateos Álvarez decidiu empreender e realizar o projeto Entre cogumelos. Tendo passado vários anos trabalhando em um escritório fora de sua cidade natal, Sierra de la Culebra, em Palência, decidiu voltar às terras onde nasceu e crescer para fundar esta empresa cuja especialidade é o cultivo de cogumelos gourmet orgânicos. Isso aconteceu porque, de acordo com o que ele nos confessa Ela não gostava nada da vida no escritório e brincou com o marido que quando ele "crescesse" iria construir uma estufa de cogumelos, já que tinham sido seu hobby a vida toda, apesar de não saber nada sobre plantações quando começou.

Enoki desidratado, produto da loja EntreSetas | Fonte: Entresetas.com

Entre cogumelos consiste na produção ecológico e na busca pela não geração de resíduos. Na verdade, toda a colheita e comercialização dos cogumelos são efectuadas com um impacto ambiental muito próximo de zero. Da mesma forma, Nazaret Mateos garante que “ao iniciar a comercialização e iniciar os embarques, vimos a necessidade de plantar árvores para Compensação de CO2 e assim aliviar as emissões que poderiam ser feitas com ele ”. De forma que, além de causar tanto impacto, colaborem com o meio ambiente e com a natureza.

No caso de fungos gourmetPara alcançá-los, ela gira suas variedades de cogumelos ao longo do ano. Eles usam resíduos agrícolas da agricultura em sua área para produzi-los. Além disso, os vende de caminho direto para os consumidores, usando um embalagem reciclada. Da mesma forma, o seu cultivo é de crescimento lento, visto que os ciclos de luz natural são respeitados para lhe dar um melhor sabor e aroma. 

Caixa de cogumelos da temporada | Fonte: Entresetas.com

Todos os seus produtos são 100% adequados para dietas vegetarianas e veganas. E eles podem ser obtidos diretamente e em seu Compra conectados. Aqui você encontrará caixas de cogumelos variados de acordo com a estação, como enoki desidratado, cardo em seu suco, trufas, etc. Embora o criador tenha nos dito que o que seus clientes mais exigem são os cogumelos frescos, pois “saem das nossas instalações acabados de cortar e isso os faz chegar aos lares com todo o seu sabor e aroma”.

Da mesma forma, a título de informação adicional, desde o início deste projeto, Mateos Álvarez é filiado ao Sindicato dos Pequenos Agricultores e Pecuaristas. (UPA). E ela também é membro da Federação das Associações de Mulheres Rurais (FADEMUR) Graças a esse conhecimento em Entre cogumelos vem incorporando oficinas de aprendizagem e conscientização para diferentes grupos aprenderem sobre este mundo. 

Vencedor do Prêmio de Inovação para Mulheres Agricultoras 2021

Foi em 2018 que fundou a empresa. E em que também começou a venda de cogumelos frescos. Portanto, este projeto evoluiu muito até ser contemplado com o Prêmio Inovação para Mulheres Agricultoras. Em 2019 ele alcançou o Certificado ecológico e começou a lançar a linha cega. Graças a isso, ele mais tarde ganhou o primeiro prêmio do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação como “excelência em inovação na atividade agrícola”. E, também, nesse mesmo ano, o selo de qualidade alimentar de Palencia - Banda Azul. Finalmente, no ano anterior ele obteve o distinto Land of Flavor e o selo de qualidade: Alimentos de Palencia - Banda Oro.

Ávarez foi o único espanhol nomeado entre os cinco que houve, o que é um maior reconhecimento e honra. Esta sexta edição do Prêmio de inovação para mulheres agricultoras teve que ser feito através de uma gala online organizada pela COPA-Cogeca (Comitê de Organizações Profissionais de Agricultura Europeu). Isso não o impediu de ganhar o prêmio graças ao seu projeto Entre cogumelos e mostrar sua total gratidão e felicidade, pois para ela foi uma grande surpresa. É assim que nos diz o vencedor: “Os projectos que tínhamos eram superinteressantes e muito maiores, por isso nunca pensámos que seríamos escolhidos”.

cesta com cogumelos

Cesta com cogumelos

É claro que precisamos continuar colaborando com o ambiente entre todos e o que melhor do que projetos como Entre cogumelos para continuar contribuindo. Este merecido prêmio que Nazaré obteve deve servir de exemplo para todos e para jovens corajosos seguirem empresa. Além disso, os cogumelos que ela produz são fáceis de obter, cozinhar e saborear a qualquer momento. O que você acha deste tipo de cultivo premiado? Você tem coragem de experimentar seus produtos?

Espalhar o amor

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