Os ovos de Páscoa simbolizam o início da vida e o início da atividade que vem com o primavera. Para muitos cristãos, a ressurreição de Cristo. Tudo isso vem na época do crescimento da luz do dia nesta época do ano. Isso motiva aves domésticas para aumentar sua configuração em busca do aumento da fertilidade para fortalecer suas espécies. Mas aqui vamos falar com você sobre o ovos mais originais que parecem nascer exclusivamente para a confeitaria. Quer saber quais são as criações mais surpreendentes e coloridas?
Com o tempo, os ovos tradicionais de cor de carne que adornavam o bolos e pães na gastronomia pascal eles se transformaram. Em diferentes tons e em bonecos de chocolate. Muitos dos ovos mais originais São o resultado de algumas corridas que nos oferecem diferentes como o azul ou o vermelho. Em outros casos, são elaborações do chef pasteleiro que, aproveitando a porosidade do produto, aromatiza e perfuma com outros ingredientes culinários.
Ovos azuis
O maravilhoso ovos azuis São frutos da natureza, não tenha medo, não são uma invenção de laboratório. Eles vem de galinhas de origem chilena, a raça araucana, também chamada de Raça mapuche. Essas aves geram uma enzima que, quando a casca se forma, fica azulada.
Essas raças de galinhas não foram geneticamente melhoradas e sua produção de ovos é significativamente menor do que a de uma raça de poedeiras melhoradas. Em concreto, eles geralmente colocam cerca de 140-150 ovos por ano ao contrário do 290 que as camadas convencionais costumam colocar.
Em relação a eles propriedades nutricionais, eles geralmente são muito semelhantes aos ovos mais comerciais. O ovo dentro não tem cor azulada. Na verdade, a grande diferença nutricional é marcada muito mais pela alimentação e manejo do produto do que pela raça da galinha. Está casca é um pouco mais grossa e a cor de sua gema é bastante semelhante à dos outros ovos.
Marans, os ovos vermelhos mais originais
Embora estejamos acostumados a os pardos com seus diferentes tons, entre os ovos mais originais existem alguns de uma raça de galinhas que os tornam uma cor muito mais intensa. É sobre o Raça Marans, de origem francesa, especificamente da cidade de mesmo nome. Tem a peculiaridade de botar ovos com uma intensidade marrom-avermelhada que alguns o definem como ovos de cor chocolate.
Além disso, se a dieta for adequada, produz uma cor de gema intensa e extraordinária com uma grande consistência. Embora com uma intensidade um pouco menor, também a corrida do Penedes Oferece-nos uma forte intensidade tanto na casca como na intensidade e consistência da gema.
Outro do originalidades que surgiram no mercado nos últimos tempos são os ovos de galinha com sabor. Atualmente várias empresas nos oferecem este tipo de produto, aproveitando a elevada porosidade do produto. Assim, podemos encontrar de sabor presunto, alho, açafrão, trufa preta, queijo azul, cacau e baunilha. Todos eles são feitos de forma natural e permitem que você faça receitas muito especiais. Desde uma omelete clássica com algum dos aromas descritos até algumas receitas de pastelaria com sabor a baunilha ou chocolate.
Com este sistema é alcançado enriquecer o prato sem adicionar o ingrediente e, portanto, seus nutrientes. Uma forma sutil, divertida e interessante de degustar esses produtos através de um ingrediente básico como os ovos. É também uma forma prática de provar outros aromas e sabores que não são fáceis de ter à mão na cozinha e poder fazer receitas mais criativas com estes ovos aromatizados.
Outros tipos de ovos
Outros tipos de ovos, como os de ganso, muito maior do que o frango de cor branca e sabor mais intenso. Estes, junto com os de pata, que são menores, são sazonal e a primavera é quando eles são mais abundantes. Ambos são mais ricos em gordura e têm um sabor um pouco mais intenso do que os ovos de galinha.
Aqueles de avestruz se destacam por um tamanho que excede o quilo e podem chegar a dois quilos. Seu sabor é um pouco menos intenso do que o de ganso, mas pode funcionar como um ingrediente diferente em certas receitas. Também é interessante porque seu nível de colesterol é mais baixo do que o do resto dos ovos. Embora, como sempre no caso dos ovos, depende muito da tipo de alimentação do animal.
No outro extremo do tamanho, encontramos o ovos de codorniz, mais conhecido e que você encontra no supermercado com facilidade. Com seu típico manchas negrasSão ovos muito versáteis na cozinha e muito ricos em vitaminas e minerais. Claro, seu preço é superior ao do frango tradicional. Agora você conhece o ovos mais originais que existem. Aproveite qualquer um deles nesta Páscoa!
