La Academia Nacional Bocuse d'Or Espanha já comunicou o cinco candidatos quem vai competir na final espanhola do prestigioso concurso Bocuse D'Or 2019. Depois da notícia anterior que já publicamos aqui quando foi pesquisada cozinheiro Para participar dessas provas, foram escolhidos os chefs definitivos. Por outro lado, a organização liderada pelo renomado Martín Berasategui completou a mudança de sede para esta final. Movendo assim de Barcelona para Madrid. Descubra aqui os nomes dos sortudos que lutarão para representar o nosso país na Estónia.
Os cinco candidatos selecionados para disputar a final nacional são: Albert Boronat, Carlos Julián Martínez, Iván Méndez, Juan Manuel Salgado e Rubén Príncipe. Todos eles vão lutar no dia 14 de novembro, no centro Makro de Alcobendas, em Madrid. O vencedor será escolhido como representante nacional para o Bocuse D'Or 2019, a ser realizada em junho de 2020 na cidade de Tallinn.
Conhecendo os candidatos
O campeão de 'Bocuse d'Or Espanha' nas edições 2015 e 2017, Juan Manuel Salgado (Badajoz, 1990), volta ao prestigioso concurso nacional para tentar revalidar o título. Atualmente é proprietário do restaurante gastronómico 'Dromo' em Badajoz. Vá para o concurso acompanhado por Adria Viladomat como assistente. Por sua parte, Iván Méndez (Pontevedra, 1979) é um renomado chef com 20 anos de experiência no setor. Ajudará com Jesus Menendez como ajudante de cozinha.
Com cinco anos a mais de experiência no setor do que o anterior selecionado, Alberto Boronat (Catalunha, 1978) é o atual proprietário de 'Ambassade'. Será acompanhado por Melina allair como assistente. Mais tarde, Carlos Julian Martinez (Valência) é um distinto chef com 15 anos de experiência no setor. Atualmente é chef executivo da Restaurante Ampar em Valencia. Como ajudante de cozinha, você terá Rocher Martinez.
Finalmente, Ruben Principe (Alcalá de Henares, 1988) é o que tem menos experiência culinária com pouco mais de 10 anos. Comparecer acompanhado por Marta Garcia como ajudante de cozinha. Todos estes vão trazer à tona suas melhores técnicas na cozinha para escolher ganhar o Bocuse D'Or 2019.
A competição Bocuse D'Or 2019
No Bocuse D'Or 2019, as equipes citadas devem apresentar suas composições para serem avaliadas pelos juízes. Os ingredientes principais obrigatórios serão: a Rodovalhotres coelhos e uma dúzia Ostras Sorlut. A carne deve ser apresentada em bandeja. Todos os produtos frescos (carne, peixe, frutas e vegetais) são fornecidos pela Makro (Principal patrocinador). Assim, cozinheiros e auxiliares viajarão juntamente com o júri técnico do concurso ao grande mercado madrilenho da véspera, Novembro 13. Naquele dia, eles escolherão seu Produtos Principais, garantindo assim a sua frescura e qualidade.
Cada equipe - chef e ajudante de cozinha - começará com 10 minutos de intervalo. No decorrer quatro horas, Albert Boronat, Carlos Julián Martínez, Iván Méndez, Juan Manuel Salgado e Rubén Príncipe devem mostrar todos os seus dotes culinários para surpreender o júri.
João Pozuelo vai liderar o quadra técnica. Ele será responsável por garantir o cumprimento das normas de higiene, uso de ingredientes, corte correto, uso de utensílios e maquinários. Igual a ele reciclagem de embalagens. Por sua vez, o júri de degustação Será composto por alguns ex-participantes Bocuse d'Or Espanhóis como Jesús Almagro, José Manuel Miguel ou Romain Fornell. Também pelo renomado chef com estrela Michelin. Todos eles vão provar as composições dos cinco candidatos que procuram o excelência e homogeneidade em cada um dos pratos.
A Edição Europeia 2020 De Campeonato Internacional de Cozinha Bocuse d'Or 2019 será realizado em Tallinn (Estônia). Será no final de maio de 2020. Vinte equipes, incluindo o vencedor da competição nacional em 14 de novembro, serão medidas para alcançar o maior reconhecimento culinário europeu. Desta forma, o vencedor terá acesso ao Final Mundial de Lyon agendada para 2021.
