Sob o título 'Os Nomes da Terra', o DOCa Priorat Já apresentou um projecto que é pioneiro no nosso país e que cataloga os seus vinhos, dando todo o destaque à "origem mais específica". Pelo menos eles pensam assim no DO, você deseja colocar suas garrafas entre as grandes Europa. Eles apenas seguem o exemplo de outras regiões vinícolas famosas do mundo, mas enfatizando três valores fundamentais: transparência, a humildade e a recuperação
'Os Nomes da Terra', de DOCa Priorat
“É hora de respeitar a origem mais específica e nomear o vinho pelo nome, pela localidade de onde vem”, afirmou. Alvaro Palacios, enólogo do DOCa Priorat. Foi durante a apresentação deste novo projeto, no Cartoixa d'Escaladei, última sexta-feira, 17 de maio. Um evento com a presença de mais de 55 especialistas vinícolas para conhecer 'Os nomes da terra'.
Como presidente do Denominação de Origem, Salustià Álvarez, Este novo catálogo permite-lhes "valorizar a singularidade de um território com os seus 459 lugares, para além das vinhas velhas". Sempre começando do ótimo vinho é o fruto estrito e puro de um área privilegiada que o oferece em suas variedades. Esta identidade Tão preciso é um fator determinante na definição do grande produto final. Portanto, o DOCa Priorat quer enfatizá-lo ainda mais com esta classificação.
“Quanto mais responsabilidade tivermos com o território, ganhamos credibilidade, confiança e seriedade no mundo do vinho”, especificou Palacios.
Esses princípios para classificar cada elaboração foram deixados muito claros, 'Os Nomes da Terra' estes são cinco:
Vinho de DOCa Priorat
Reflete a personalidade vinícola, em geral, e a tipicidade da próprio DOCa Priorat.
Eu vi da vila
Transmite a tipicidade exclusiva da riqueza na paisagem do concelho, evidenciando a diversidade de ambientes existentes destinados ao cultivo da uva.
Eu vi de paratge
Aqui a essência ainda mais pura se mostra com o caráter vinculado à orografia, à geologia e até ao microclima delimitado.
Classificados Vinya
Este nasce da produção do vinho mais individual, com as suas virtudes excepcionais e que, por isso, merece ser engarrafado separadamente.
Grande Vinya Classificada
Poucas amostras de talento natural e histórico são coletadas nesta última parte. Com aquele elo entre natureza e tradição. Aquela que sabe interpretar e salvaguardar as joias de vinho mais exclusivas da atualidade.
Em geral, para classificar cada vinho no seu lugar dessas cinco possíveis, os técnicos da Conselho Regulador do DOCa Priorat eles verificam rigorosamente a origem. Eles usam o rastreabilidade conseguir atingir este objetivo e assim poder garantir que cada vinha e cada vinho entre no lado correcto.
